飯店的涼拌黃瓜為什麼那麼好吃？原來技巧全在這，3分鐘就能學會。哈喽，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
五一勞動節已經結束啦，随之而來的就是炎熱的氣溫了。我們這邊外面的溫度已經達到30多度了，一夜就像進入了夏天。不知道你們那的氣溫已經達到多少度呢？夏天最常見的美食就是做涼拌黃瓜啦，涼拌黃瓜既簡單又省事，最主要的還友善，不知道大家喜歡在夏天做涼拌黃瓜吃嗎？
那麼為啥飯店的涼拌黃瓜就那麼好吃呢？做涼拌黃瓜時究竟有哪些訣竅呢？話不多說，接下來就和大家直接分享幹貨啦。
準備食材：黃瓜五根，精鹽50克，白糖一勺，醬油四勺，香醋三勺，蚝油一勺，食用油一勺，小米辣，辣椒油。
操作步驟：
1.首先準備新鮮的黃瓜5根将其放在清水中，然後在裡面放入一勺食鹽給它攪拌均勻。黃瓜放在這個精鹽水中浸泡五分鐘，主要是去除黃瓜表面的農藥。
2.五分鐘過後，我們用這個精鹽水将整個黃瓜給清洗一遍。然後再放在清水中給它沖洗兩到三次就可以啦。
3.擇洗幹淨的黃瓜，去掉頭部和尾部。然後将其裝入一個幹淨的塑膠袋中，用擀面杖給它輕輕地拍打幾下，将黃瓜敲碎。敲碎之後将其倒出，然後将其斜切成滾刀塊放入一個大盆中。
4.往黃瓜裡面加入一大勺白糖，然後再放入兩大勺的精鹽，用筷子給它攪拌均勻。讓黃瓜徹底入味。給它放置一旁腌制十分鐘。接下來準備其他配料。
5.小米辣5個将切去掉根部，然後将其切圈備用。大蒜三瓣就同樣切片備用。再準備小蔥兩根将其切成蔥花。然後在裡面加入一大勺的白芝麻，再淋入一勺的熱油。激發出料頭裡面的香味。
6.然後再放入醬油四勺，香醋3勺，放入一勺蚝油，2勺香油，喜歡吃辣椒的朋友也可以放入一勺辣椒油哦。然後直接給它攪拌均勻就可以啦。
7.這個時候的黃瓜已經殺出了不少水分，将黃瓜放入一個紗布中。然後将其封口黃瓜表面的水分擠出來。這個方法處理後的黃瓜脆嫩又好吃。
8.黃瓜處理好之後再次放入一個大盆中，然後再将提前準備好的料汁倒在上面用我這幹淨的小手給它抓拌均勻就可以出鍋裝盤啦！
1.做涼拌黃瓜時，要記得用精鹽水浸泡一下黃瓜。這樣黃瓜表面的農藥以及其他的蟲卵就自動跑出來啦。
2.黃瓜提前用擀面杖拍打幾下，破壞裡面的組織。這樣黃瓜就更容易入味啦。
3.切好的黃瓜先用白糖和精鹽浸泡一下，這一步主要是殺出黃瓜裡面的水分。這樣在吃的時候黃瓜脆嫩爽口又解饞。
一道美味可口、好吃又解饞的涼拌黃瓜就做好啦。這就是為什麼飯店裡賣的涼拌黃瓜好吃的原因啦！你還對涼拌黃瓜有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。