折耳根，學名魚腥草。即是食物，也是草藥。由于起特殊氣味，很多人都不會吃，受不了那個味，但是在會吃的人的眼裡，卻是一道不可多得的美味食物。
食材:折耳根、黃瓜、大蒜，香菜、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、醬油、醋、鹽、糖、油，有小米辣也可以放點小米辣。
第一步，将折耳根切段洗淨(我總說摘的)，黃瓜拍段，兩者都要用鹽腌制一會。大蒜洗淨切末，香菜切小段備用。
第二步，用水沖洗掉腌制折耳根的鹽。下面來做個萬能料汁，蒜末、辣椒粉、花椒粉、白芝麻、加入碗裡，喜歡吃辣的可以加小米辣，起鍋燒油，油熱澆在放了各種佐料的碗裡，下面在燙好的調料裡加醬油和醋，以及适量的鹽和糖。也可以加适量味精，不過我很久不吃味精了，是以沒加。
第三步，把調好的料汁加到折耳根碗裡，加入香菜，攪拌均勻，就可以吃了，有時間也可以腌制一會，更入味哦！
好吃的折耳根，喜歡吃的真的停不下來。出了味道好，還清熱解毒，會吃的一定要試試。
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