雲貴川地區的人兒對折耳根有種天然的親近 還記得小時候折耳根我是從來都不吃的，一次媽媽涼拌了一小碗，為了讓我吃一些清熱解毒，就讓我嘗一下就給2塊錢，我沒忍住金錢的誘惑，捏着鼻子吃了一根，媽媽的調料做的特别好，讓我覺得折耳根也沒那麼難吃嘛，後面慢慢就喜歡上了……
By 泣哥兒的廚房故事 【豆果美食官方認證達人】
折耳根 1把
小米辣 2個
大蒜，香菜 2瓣，根
醬油 3勺
醋 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
辣椒油 适量
芝麻油 适量
豪吉藤椒油 适量
1、折耳根掐段清洗幹淨
2、小米辣切圈，大蒜切末
3、香菜切段
4、瀝幹水的折耳根放入盆裡，加入小米辣酸，蒜末，白糖
5、加入醬油，醋，蚝油拌勻
6、加入紅油辣椒和芝麻油
7、再加入豪吉藤椒油，藤椒油不會麻隻是香味濃郁，用來涼拌簡直一絕哦
8、放入香菜段拌勻即可
9、涼拌折耳根超下飯的，對于長年生活在廣州的我來說，一份涼拌折耳根就成了我最美的鄉愁
涼拌折耳根用鹽會不脆口了，全用醬油比較好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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