黑椒牛扒的做法,黑椒牛扒的家常做法

1. 講将牛肉洗淨，瀝幹水分，要用紙巾把血水吸幹淨。如果市場買的牛扒很厚，可以用刀背捶捶，讓牛肉更松軟。

2. 像正常做法一樣，牛扒兩面撒上黑胡椒，少許鹽（因為後面要做醬汁，是以可以少放鹽）塗抹均勻，然後淋上花生油

3. 不粘鍋燒到冒煙，把牛排放進鍋中，用夾子壓一壓，確定牛肉均勻受熱。每面煎2分鐘，這樣五成熟，外焦，裡面還是粉紅色，沒有血水。

4. 利用煎牛扒的餘油，放入洋蔥末煎香，加入番茄末，煮爛。淋入紅酒，加黑胡椒，少量鹽。把靜至牛排流出的肉汁混入，醬汁就做好了。