by 香草山的alin
高筋面粉 270g
細砂糖 35g
牛奶 138g
酵母 3g
雞蛋 1個
黃油 27g
食鹽 4g
1、提前準備好食材
2、将除黃油以外的原料放在一起，揉至擴充階段，鹽和酵母不分兩邊放，鹽會殺死酵母）面團揉幾分鐘之後加入黃油揉至完全階段。
3、可以拉出比薄膜即可，放在溫暖處進行基礎發酵。
4、面團發酵到兩倍大時，手指戳一下，不回彈不回縮。
5、輕拍排氣，并分為2份。
6、滾圓後松弛15分鐘，可以蓋上濕布。
7、把松弛好的面團擀成橢圓形，翻一面，兩邊往裡疊。将面團擀長，把下面的壓薄低邊。從上而下卷成卷。
8、把面團放入吐司模中，在溫暖濕潤處進行最後發酵。
9、發酵到8分滿，蓋上吐司蓋，預熱烤箱，180度。下層，上下火，烤35分鐘。出爐後立即脫模，在烤網上放涼。
沒有吐司蓋，可以用錫紙哦～
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