臘肉是公司的小夥伴從老家帶來的，脂肪似臘、鹹淡适口、熏香濃郁、肥而不膩，絕對算是一塊上等臘肉。總覺得要多想幾種做法，才不辜負了這塊肉，于是就想到了用青蒜來搭配：臘肉蒸熟，切成薄而透亮的臘肉片，和青蒜一起大火快炒，吃起來清香又解膩！
by 迷疊香rosemary 【豆果美食官方認證達人】
臘肉 1塊
青蒜 1根
幹辣椒 适量
醬油 1茶匙
蚝油 1茶匙
鹽 适量
糖 1茶匙
姜 1塊
蒜 1頭
1、臘肉放入燒開水的蒸鍋，大火蒸三十分鐘後取出
2、蒸好的臘肉切薄片
3、青蒜切斜段，蒜切末、姜切末
4、鍋中熱油，将姜末、蒜末、幹辣椒倒入鍋中小火爆香
5、接着倒入臘肉片中火炒30秒
6、鍋中倒入醬油，蚝油翻炒均勻
7、再倒入白糖和鹽，翻炒均勻
8、最後倒入青蒜大火炒至斷生
9、出鍋啦，開吃！
1. 要小火爆香姜、蒜末，因為姜、蒜末容易糊。 2. 青蒜要大火快炒出鍋才嫩。
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