前幾天做了蔓越莓曲奇，拿去給父母。媽媽說好吃，酥得掉地上可以摔八瓣。但是吃不慣黃油的味道，還是想吃老式的桃酥。 桃酥這東西吧，吃的就是懷舊的那種老味道，雖說多油多糖，但是偶爾吃一下還是可以慰籍自己懷舊的胃。 這個方子是在曉廷老師的課上學的，非常好的方子，屢試不爽。這次，在這個方子上，我略做了改動。因為家裡有回族兄弟，是以豬油用玉米油來代替。因為爸媽年紀大了，我減了50克油和50克糖。 吉士粉我試過不放吉士粉的，味道差別不大
by 安安靜靜待花開 【豆果美食官方認證達人】
低筋面粉 500克
吉士粉 30克
細砂糖 100克
玉米油 200克
泡打粉 7.5克
臭粉 5克
黃油 50克
雞蛋 1個
黑芝麻 少許
水 少許
1、500克低粉，30克吉士粉，泡打粉稱好倒入面粉中
2、100克白砂糖
3、黃油隔水融化成液體，我直接把液體黃油與玉米油混合了
4、用一點水融化臭粉，臭粉是一種類似蘇打的添加劑，味道會比較沖，但是在加熱過程中會變成氣體，是以成品并無異味
5、把所有材料混合在一起，攪拌均勻，可以廚師機低速打，也可以手動翻拌。這個桃酥好做就是因為操作簡單，不用打發不用擔心消泡
6、這是和好之後的面團了。
7、取35克，團成圓形，然後用另一隻手的大拇指關節在中間壓一個窩，撒上黑芝麻
8、這是壓好之後的形狀，象個小碗。等下開烤之後，它就會自動膨脹伸展開來
9、風箱160度20分鐘。這是開烤之後，桃酥自動展開了
10、成品，我的烤盤有點小，12個地方不太夠，擠得有點兒變形。這個量，我烤了34片
11、成品圖，看起來誘人不，酥脆的懷舊口味
12、簡單易學，快來試試吧
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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