原料準備a：黃油 60克、糖粉 50克、細鹽 1克
b：麥片 8克、咖啡粉 4克
c：奶香粉 1克、白蘭地 2克
d：低筋面粉 70克、泡打粉 1克、卡士達粉 5克
工具準備、攪拌器、網篩、刷子、電子秤
裝飾材料：核桃仁 适量
1.先将黃油、糖粉和細鹽一起放入容器中，用電動攪拌器攪拌至乳白色。
2.乳白色糖油糊中加入麥片和咖啡粉充分拌勻。
3.容器中再加入奶香粉和白蘭地充分拌勻。
4.再加入過篩的d中的三種粉料。
5.再将拌好的面糊拌成面團松弛10分鐘。
6.将松弛好的面團搓成細長條形。
7.将細長條分割成17克一個的劑子。
8.将分割好的劑子搓圓。
9.用刷子在圓餅坯的表面刷上少許水。
10.在沾水的圓餅坯表面蘸上切碎的核桃仁。
11.再将餅坯均勻地擺入放有高溫布的烤盤。
12.最後将餅坯放入預熱的烤箱中，以上火170℃、下火150℃烤約20分鐘即可。
制作技巧
餅幹中加入白蘭地是為了增添其香氣。通常所稱的白蘭地專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱。
選自《餅幹大全》這本書，版權所有。