原料准备a：黄油 60克、糖粉 50克、细盐 1克
b：麦片 8克、咖啡粉 4克
c：奶香粉 1克、白兰地 2克
d：低筋面粉 70克、泡打粉 1克、卡士达粉 5克
工具准备、搅拌器、网筛、刷子、电子秤
装饰材料：核桃仁 适量
1.先将黄油、糖粉和细盐一起放入容器中，用电动搅拌器搅拌至乳白色。
2.乳白色糖油糊中加入麦片和咖啡粉充分拌匀。
3.容器中再加入奶香粉和白兰地充分拌匀。
4.再加入过筛的d中的三种粉料。
5.再将拌好的面糊拌成面团松弛10分钟。
6.将松弛好的面团搓成细长条形。
7.将细长条分割成17克一个的剂子。
8.将分割好的剂子搓圆。
9.用刷子在圆饼坯的表面刷上少许水。
10.在沾水的圆饼坯表面蘸上切碎的核桃仁。
11.再将饼坯均匀地摆入放有高温布的烤盘。
12.最后将饼坯放入预热的烤箱中，以上火170℃、下火150℃烤约20分钟即可。
制作技巧
饼干中加入白兰地是为了增添其香气。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称。
选自《饼干大全》这本书，版权所有。