我相信很多人都吃過涼皮，但是我今天要說的是涼皮的兄弟面皮，它們之間不同的地方是一個涼拌，一個要趁熱好吃，很多人到了陝西漢中，如果沒有吃到一碗熱面皮，那真是人生中的一大遺憾！話不多說，現在我就教教大家怎麼做熱面皮，這樣以後在家自己就可以蒸了！
蒸面皮我們首先需要準備的是，蒸籠，紗布，米漿(用水泡好了的大米然後打成米漿)，油辣子(用燒好的菜油煎的辣椒面，注:最好是在辣椒面裡放一些調料，這樣煎出來的辣椒才香)，蒜水(大蒜拍碎倒入開水)，雞精。
東西準備齊了就開始蒸面皮了，首先要用火燒半鍋開水，然後放上蒸籠，在蒸籠格子裡放上準備好的紗布(注:不漏水的那種布)，鋪在蒸籠格子裡，然後就将一次性杯子的漿倒在布上，讓它鋪滿整張布，不要流出布外，然後就蓋上蓋子，大火開蒸十分鐘就好了，然後同布一起拿出來，揭開布就是一張薄薄的米面皮了，然後将它切成面條兒狀放入碗裡，加入蒜水，油辣椒，雞精，再加入少量的豆芽，一碗香噴噴的熱米面皮就做好了！小夥伴們學會了嗎？