太長不看版
最近幾個城市突然出現新冠疫情，大家對于臨近的春節充滿不确定感，特别是要不要囤生活物資，囤什麼，怎麼囤。
作為營養師，我給大家列了個清單，以供參考。
大家好，我是營養師顧中一，馬上要過年了，但最近一些地區又發生了疫情。
我有一位粉絲在西安，還是一位孕婦，她在剛剛得知疫情發生時就很緊張，前兩天她說幸好家裡之前囤了很多的米面甚至是橘子，可是後來的一系列事件還是導緻她都沒心情吃，眼睜睜看着橘子一點點變幹了……
我自己膽子比較小，也比較有危機意識，幾年前我們家就常備各種必備的生活物資，就是為了應對發生緊急情況時可能出現的暫時性物資不足。
是以，我覺得現在大家稍微囤一點，總比出現突發情況之後再急着去搶購要強。
我給大家列出了一個清單，如果你想提前囤點東西，可以考慮一下。
保證基本溫飽，都要買什麼？
保證基本溫飽的糧食
米面油
首先就是一些最基本的糧食，比如米面油這三樣可以多備一些。
一般來說，市售的米面保存期限大概都在 12 個月左右，油的話可能有一年半，可以多囤一些。
不過，油的話，我個人還是鼓勵多買幾瓶小包裝的，畢竟油很容易氧化，開封之後應當保證兩個月之内吃完。隻要沒開封，你可以放到通風陰涼幹燥的地方儲存即可。
自熱米飯
如果你是完全不會做飯的人，那你可以稍微囤一些自熱米飯之類的友善食品。
它的保存期限比較長，而且是室溫儲存，味道也不錯，至少不會讓你餓肚子。
維生素補充劑
另外作為一個營養師，我個人建議大家平時買一些複合型的維生素礦物質補充劑。
在你日常長期飲食不均衡或出現突發情況不能保證攝入營養的均衡時，可以幫你避免出現維生素缺乏的情況，總體來說還是值得買的
再豐富點的食材要怎麼買？
提前囤糧不隻是滿足基本溫飽，在有條件的前提下，相信大家還是想維持生活品質水準的。
吃這個東西很大程度上是豐儉由人，而且如果真出現突發情況，吃什麼還取決于你那裡物資的供應情況。
我這裡隻是給大家做一下科普，如何囤糧能吃得健康點、營養點。
别買太好吃的
我的一個經驗是适當買點難吃的東西，否則全是好吃的零食，很可能還沒過幾天就被你吃光了……
比如黃油餅幹，碳水、脂肪、高熱量，保存期限還長，看起來很适合作為囤糧。可缺點就是它太好吃了！
我之前買過很多桶，結果都是很快就被我吃光了…… 順便也胖了一斤。
是以，從健康角度到底買些什麼比較好呢？
保證蛋白質的來源
蛋白質很重要，相信大家都能了解，那像是凍肉、午餐肉這些可以适當買一些。
不過也要提醒大家注意：
午餐肉
午餐肉注意選擇鹽含量稍微少一些的，你覺得比較好吃的。
凍肉
買一些凍肉卷什麼的，平時在家裡吃個火鍋很友善，但是它非常占地方。特殊時期，建議你換成牛排之類的會好一些。
雞蛋
雞蛋保存期限不太長，但是它是很重要的蛋白質來源。
我個人建議是，如果你周圍一旦出現疫情，及時多補充些雞蛋。
如果經濟條件允許，可以買清潔蛋，除了保存期限會長一點外，也不容易污染冰箱裡的其他的食物。
能儲存多久
買完這些肉類或者蛋白質類的食物，大家對它們能儲存多久也要有個數。
我做了張圖表，你可以儲存一下，參考這個時間表，自己給食物打上時間标簽，避免因為吃到過期變質的食物影響健康。
如果你們家有空餘空間，還可以考慮買個冷櫃，自己多囤點東西。
蔬菜
蔬菜保存期限比較短，因為蔬菜被采摘之後還會有呼吸作用，很多營養成分會流失。
是以，正常情況下綠葉菜最好 3 天之内吃完。
儲存期長短有别
豆角、茄子、番茄、青椒、黃瓜這些，儲存個4-5 天沒啥問題。
像是洋芋、胡蘿蔔、蘿蔔、白菜、洋蔥這些蔬菜，儲存的時間會長很多。你要囤菜的話，這些就比較合适。
具體一些常見蔬菜的儲存時間，大家可以參考下面的這兩張圖表。
延長儲存
普通冰箱内部往往偏幹燥，如果你想多存一點葉菜，可以先裹上一層廚房紙，再套上塑膠袋或密封袋放進冰箱，可以保持适當的濕度，不容易壞。
也可以先看看你家的冰箱有沒有特殊的分區功能，如果有專門的蔬菜保鮮區，存放在這個區域也能延長保鮮。
速凍蔬菜
市面上還有很多速凍蔬菜，比如歐式雜菜、西藍花、蘆筍、荠菜餡什麼的，這些都是不錯的。
隻要簡單烹調就可以滿足膳食纖維以及維生素的需要。
脫水蔬菜
市面上在售的還有一些脫水蔬菜，這類蔬菜營養成分損失肯定比速凍的多很多。
不過，如果是凍幹工藝的，那營養成分損失還不算太多。
水果
說完蔬菜，再聊聊水果。
蘋果、柑橘類的這種放得比較久，可以多買一些。其他一些容易壞的水果，就不太适合囤着了。
調料
千萬别忘了買各種調料，鹽、味精、糖、醬油、蚝油等等，看看家裡的存貨還夠不夠。
調味醬
各種拌飯醬之類的，多囤幾瓶吧，日常也可以吃一吃。
不過作為營養師，我還是要提醒大家注意控制鹽的攝入，理論上真要是居家隔離運動量少，一天吃 1000mg 的鈉（約 2.5 克鹽）就足夠了。
零食
其他的各種小零食，主要是看你的需求。
有條件不着急的時候可以多買點水果、瓜子堅果，甚至準備點真空包裝的雞蛋、牛肉幹等等。
飲用水
記得買點瓶裝水，根據家庭人數，可以買點大包裝的。
如果你家用的是那種反滲透的淨水機，提前确認下濾芯是不是該換了。
家庭要常備哪些醫藥用品？
如果真因為疫情隔離，就醫肯定不如以前友善，建議家中還是應該備一些應對常見疾病或問題的醫藥用品。
口罩
疫情期間，為我們提供防護的口罩顯然非常重要。
我覺得家裡最好備上足夠的N95、KN95這種級别的口罩，在需要去醫院、坐公交等風險較高的地方時主要還是戴這些。
如果你隻是正常上班，不是高風險職業，戴普通的醫用外科口罩也就足夠了。
酒精
另外多備一些高濃度的酒精，至少 60 度， 75 度以上更好，可以用來消毒擦拭物品。
提醒注意：消毒擦拭物品，适量即可，特别是在室内噴塗酒精要注意不要過量使用，使用時及使用後一段時間要避開明火，防止引起火災。
其他常用醫療器械及藥品
像電子體溫計、耳溫槍，緩解過敏的爐甘石洗劑、抗過敏藥等，這種家裡别忘了準備好。
止痛藥
我們家裡必備一些解熱鎮痛類的藥物，如布洛芬、對乙酰氨基酚之類。
傷口處理藥物
碘伏、棉簽、Ok繃、紗布等，應對一些小磕小碰的傷口消毒和包紮。
補液鹽
注意備一些口服補液鹽，萬一出現吃壞肚子腹瀉的情況，這個是經常用得上的。
眼藥水
有幹眼症的人，提前買點人工淚液。如果有眼疾正在用藥，注意看看藥是不是夠。
另外，注意有一些眼藥水，開封後要放冰箱儲存。
抗生素
這是處方藥，要由醫生開給你，一般不建議大家自行使用。
但如果是正在使用，為應對可能突發情況或可能要出門的等情況，一定得準備足療程的藥量，盡量避免中途停藥或者換藥，以免增加細菌耐藥的風險。
慢性病用藥
如果你有一些慢性病需要長期帶藥的話也要注意準備好足夠的劑量，比如，一些常用的降血壓藥物、抗過敏的藥物等等。
準備好病曆資料
提前把家裡的一些既往看病的資料都整理一下，準備好萬一要去醫院或者需要遠端問診，能及時、有效地跟醫生溝通。
除了自己也要記得幫家人們留意一下健康情況。
日常生活用品買什麼？
其他的就是日常生活用品，日常看着不起眼，一旦缺了少了，非常影響生活品質，大家也要注意一下。
衛生巾
對大部分女性來說，衛生巾是非常重要的日常生活用品，衛生巾、衛生棉條之類的還是多備點。
從部分西安網友的經曆來看，隔離後，菜還可以在社群群裡訂購一些，但是一些日用品卻非常緊俏，也沒有管道去買。
日化用品
像洗衣液、肥皂、洗髮乳、沐浴液、牙膏這些，還有衛生紙、紙巾什麼的，如果家中的快用完了，也可以囤一點。
寶寶用品
如果家有寶寶，别忘了各種奶粉、尿不濕、隔尿墊、濕紙巾、乳液、護臀霜等等。
寵物用品
具體囤什麼，就看你到底是養貓還是養魚了……
如果是貓，那家裡的貓砂、貓糧、敷料、清潔濾網等等，提前檢視一下，保證存貨充足。
以上就是我整理的家庭物資儲備清單。希望大家都用不上，能過一個好年。
本文經授權轉載自營養師顧中一（ID：yy4gz1），如需二次轉載請聯系原作者。