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玻璃面闆上擀出的超薄春餅

作者:鮮城北京

來的人要導航,因為東北外婆藏得有點深,在湖光中街桔子酒店院内,這裡面也有幾家餐館,但是這家春餅店開張最久,客源最多。一層整齊的擺着幾張桌子,附近機關的白領,中午都會到店聚餐。二層多為圓桌,逢年過節一家人來這,更适合爸爸媽媽的就餐标準,實惠,家常。店老闆親自烹饪,從事餐飲十餘年,親力親為,主要就是為了保證口味。

玻璃面闆上擀出的超薄春餅
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為了讓春餅以及筋餅更加勁道,保持面餅的薄厚度,老闆特别設計了大玻璃闆擀面餅,這樣面餅出鍋的口感更好。這裡的醬也是一大特色,适合各種人的口味,甜面醬适合北京人,辣椒醬适合四川人,香其雞蛋醬是東北人的最愛,雞蛋黃豆醬偏甜更符合南方人口味,是以來到這裡吃春餅醬可以多選幾種。這家的鹵肉制品在周邊頗為出名,是可以帶回家的,外婆熏肉前一天晚上鹵制,雪花豬梅肉泡在老湯裡充分浸味,話說星星點點的肥肉已經鹵化,隻剩嫩肉,肉質彈牙。嫩炒雞蛋東北炒法,有蛋、有菜卷餅香。

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夾在春餅裡,還可以選擇各種絲菜,醬爆鴨片靈感來自北京烤鴨,把鴨片調甜蜜味兒,裹于蔥絲香菜,感覺奇特。炒合菜和洋芋絲都是店裡面長期受歡迎的,好多人因為這兩道菜慕名而來,因為清爽、脆爽,女士最愛。

玻璃面闆上擀出的超薄春餅
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店裡老闆的家常秘籍就是壓鍋雞手,除了春餅這家店幾乎每桌上都有這麼一盤,雞爪醬香濃郁,一口下去骨肉分離,客人點這道菜需要等一段時間,為了保證口感的新鮮都是現點現壓,綿密粘稠的膠原蛋白也成為女士們瘋搶的美容小菜,據說到店的姑娘們,每人都能吃一盤子。麻辣小拌肉用秘制醬料與手撕裡脊雜拌,下酒好菜。家鄉蒸丸子是父母的最愛,顆顆肉丸,蒸到軟糯,下飯好菜。

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tips:

推薦:外婆熏肉、壓鍋雞手、家鄉蒸丸子、家常洋芋絲。

環境:幹淨衛生,二層适合多人聚餐。

服務:服務周到。

交通:湖光中街桔子酒店院内,還是導航吧。

綜合:東北的春餅與東北老闆家常秘制的壓鍋雞手。