西鄉牛肉幹是陝南西鄉縣傳統名貴的清真風味食品，已有數百年的曆史。早在140多年前，就由西鄉回民寺院阿訇自制自食，後屢經改進加工技術，不斷提高工藝，成為地方名産，并流傳至今。西鄉牛肉幹的特點是顔色紅潤鮮嫩，呈紅褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香味芬芳，酥而不綿，鹹淡适中，風味獨特，營養豐富。
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西鄉牛肉幹是陝南西鄉縣傳統名貴的清真風味食品，已有數百年的曆史。早在140多年前，就由西鄉回民寺院阿訇自制自食，後屢經改進加工技術，不斷提高工藝，成為地方名産，并流傳至今。西鄉牛肉幹的特點是顔色紅潤鮮嫩，呈紅褐色或咖啡色，精肉呈桃紅色，切面帶光澤，香味芬芳，酥而不綿，鹹淡适中，風味獨特，營養豐富。
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