衆所周知，牛肉幹味美且有嚼勁，是很多人鐘愛的休閑零食。隻不過由于原材料昂貴的原因，牛肉幹的市場售價通常也較高。不過，近來卻流行起滿大街的“9塊9牛肉幹”，這是真的牛肉嗎？真的能放心吃嗎？
屢見不鮮的“假牛肉”事件
貨真價實的牛肉幹是用鮮牛肉風幹、熏制而成，從口味上就能嚼出滿滿的原生态的味道。不過，消費者從那些流行于街邊的“9塊9牛肉幹”身上卻很少能夠咀嚼出這種醇正的味道，滿滿的都是塑膠感。
但許多消費者礙于價格低、包裝好、宣傳響等原因，紛紛對“9塊9牛肉幹”品牌慷慨解囊。但殊不知，這些号稱産自特殊管道的“9塊9牛肉幹”卻不是由真正的牛肉風幹而成，而是由合成肉，亦或者其他廉價的肉類冒充。
這些假牛肉在很久之前就已經被公安機關偵辦并繳獲。2013年9月2日，雁塔派出所收到來自群衆的舉報電話，說是在朱雀批發市場有人挂羊頭賣狗肉地制販“假牛肉”。
很快警方在群衆的舉報以及走訪中逐漸掌握了一批有組織有預謀的制販“假牛肉”的團夥。由于該團夥人數多，規模大，警方抽調并集中了近百名精銳幹警圍捕。抓捕工作展開當天，警方分别從杜城村、高家堡、朱雀批發市場等據點包抄，最終抓獲了45名嫌疑人，打掉了6個制售假牛肉的窩點。
盡管如此，有着豐富偵辦經驗的警方在目睹了“假牛肉”制造現場的髒亂差之後，仍舊不免被震驚到了。這哪是給人吃的食物？
如果消費者知道自己平時“貪小便宜”吃的“9塊9牛肉幹”由随地亂扔、散發惡臭味的劣質豬肉塊，以及圍繞着腥臭豬肉滋滋不停飛的蒼蠅卵、排洩物，再加上其他亂七八糟的調味料合成時，不知道還會不會吃得那麼香。
據說，警方當天收繳的假牛肉成品及其半成品重量約為17500餘公斤。新聞一出，一些群衆驚呼：“這就是坑老百姓錢的黑作坊啊！”并宣稱再也不買這些假冒僞劣食品。
這群制販“假牛肉”的團夥被抓捕之後，團夥頭目交代道，他們從地下管道用遠低于市場的價格進貨低質的豬肉，并且加入大量調味料“以假亂真”制成人們眼中的“真牛肉”，并将其流通到市場上，進而牟取暴利。
一切“逼真”都是障眼法
現實生活中，“假牛肉”的據點仍舊數量多且隐蔽。這不，合肥工商部門也偵辦了一起“牛肉膏”狸貓換太子事件。據說，某款特制的“牛肉膏”在面館尤其流行，因為這款牛肉膏添加劑可以在90分鐘内，讓豬肉的口味或者形态變為牛肉口味或者形态。
然而，在這款起到狸貓換太子效果的添加劑中，人們發現其中添加了大量對人體有害的添加劑，比如紅曲紅素、石蠟、工業用鹽等。這些添加劑在國家禁止名單中皆有列示。使用的添加劑。
另外，銷售這些違法添加劑的“二道販”還提供“貼心”的當場示範服務，引商家上鈎。把解凍後的豬肉進行充分浸泡，使其豬肉表面積脹大。此時，再摻入份量不小的添加劑進行充分攪拌，靜置一段時間之後，豬肉纖維就能化腐朽為神奇，從肉眼上變成了牛肉纖維。
被圍剿之後的“假牛肉”制販團夥雖然一時在市場上消失。但等到“風頭”過去的時候，這些違法犯罪的團夥就會像野草一樣春風吹又生。并且，他們的二度出現，會比之前更為隐蔽，手段也更為“先進”。
如果說，以前的“9塊9牛肉幹”存在缺陷，經驗豐富的消費者從口味和價格上可以輕易甄别真假。
那麼，制販團夥複出之後，将會為了“逐利”而孜孜不倦地改進口味上的缺陷，甚至為了擷取消費者的信賴，會通過不同的包裝，進行不同的定價。口味和價格都迎合了消費者的預期，使這些“假牛肉”制販團夥獲利更豐了。
消費者的“老三套”，看包裝，看價格，品口感幾乎被制販團夥逐個偵破了。是以，在假冒僞劣商品屢見不鮮的情況下，消費者要更加擦亮眼睛。從多個次元對假牛肉進行甄别。比如說，事先了解商家品牌，檢視包裝上的産品的成分，以及觀察牛肉的紋理等分辨。
食用假牛肉的安全隐患
一些消費者存在僥幸心理，他們認為反正就吃這一次，或者認為吃那麼幾口“假牛肉幹”不會對身體産生什麼影響。但殊不知，當消費者選擇假牛肉幹的時候，已經上了制販團夥的當。
因為這些制販團夥的謀生之道就是鑽研如何“詐”“騙”。消費者那點自我防禦在制販團夥眼中猶如三歲小孩那麼天真。就拿口味來說，為了擷取消費者信任，達到以假亂真的效果。制販團夥會為了提高假牛肉幹的口感和嚼勁，增添大量的化學調味劑，比如鹹味素、增鮮味精、牛肉香精等。
然而這隻是第一步，制販團夥連消費者那點僥幸心思都考慮到了。為了增強消費者粘性，他們會在假牛肉幹中增添一些令人上瘾的違規化學藥物。制販團夥的加工與銷售本來就屬于臨時搭建班子，無證無章，即使被人發現假牛肉幹中含有某種使人上瘾的化學藥物，也查不到他們頭上。
而這些制販團夥又牢牢把握着物美價廉的“貨源”，可在局部範圍内“操控”市場。消費者長期食用含有違規添加劑以及大量防腐劑、抗氧化劑等假牛肉幹，很難保證身體不出現問題。
而且，由食用添加劑産生的健康隐患多為“慢性”的，消費者要在很長一段時間内才能察覺。等消費者身體出現問題的時候，“廠家”早就逃得一幹二淨了。所有的後果徒留消費者承擔，消費者成了活脫脫的冤大頭。
現在的“科技與狠活”越來越多了，身為消費者的我們，需要仔細甄别再購買，别因貪一時的小便宜而埋下後患，感謝您的閱讀。