冬季比較适合吃羊肉，因為羊肉性溫，屬于冬季防寒溫補的肉類。可吃多了真的會上火，容易出現牙痛、口舌生瘡、多黃痰、喜冷怕熱等上火現象。尤其喝了涮羊肉的湯，更容易上火。我的親身經曆，有一年秋天，曾因上火咳嗽，經一個多星期的吃中藥調劑，明顯好轉了。可就因有天晚上喝了半碗羊肉湯，第二天馬上咳嗽加重，讓中醫大夫說了一頓。從那次以後，才知道這羊肉湯比羊肉還上火。
北京進入冬季後，就一直想烹饪羊排蘿蔔湯，可自己前段時間上火了，嘴上起了泡。今天家人看我的嘴已經全好了，就買來羊排和白蘿蔔。白蘿蔔中含有大量的纖維素，可以促進消化，同時它又是屬于涼性的，與羊肉同食正好中和了。
今天與大家分享，煮一鍋羊排蘿蔔湯，可以一湯兩吃，肉香可口湯鮮味濃。
主要食材：
白蘿蔔1根、适量的羊排、清水、料酒、冰糖、枸杞、姜片、蔥段、鹽、胡椒粉、香菜、蒜碎、醬油、香油、陳醋、白糖
制作過程：
1、新鮮的羊排沖洗幹淨後，用刀切成大小适中的塊狀，用清水浸泡2個小時以上，中間要換水。
2、白蘿蔔去掉頭尾，刮掉外皮，洗淨，切成滾刀塊，備用。
3、鍋中放寬些的清水，将羊排冷水入鍋，倒入适量的料酒，煮開後撇去全部的浮沫。将羊排撈出瀝幹水分備用。
4、準備蔥段、姜片、枸杞、香菜、冰糖。
5、砂鍋放入适量的清水，放入适量的料酒、蔥段、姜片、食鹽，水煮熱後倒入羊排，如果水中仍有浮沫，再次撇去。煮開鍋後，轉為小火，蓋好鍋蓋，計算時間煮1個小時。
時間到了，揭開鍋蓋，先把鍋中的蔥段撈出來，再将切好的白蘿蔔、枸杞分别倒入砂鍋裡。不要蓋鍋蓋，将冰糖放入湯中，直到煮開。計算時間煮20分鐘，鍋蓋最好留出一條細縫，讓它跑出蘿蔔氣。
告訴大家一個小訣竅：煮白蘿蔔時，鍋中放入适量的冰糖，可以有效去掉蘿蔔的苦味、澀味和臭味。如果你還不相信，就去試試吧，真的很靈。别問是誰告訴我的，這是個小秘密。哈哈！
6、白蘿蔔煮到20分鐘，口感最佳，關火。羊排蘿蔔湯就完成了。利用煮蘿蔔的時候，來制作蘸料。取一個小碗，根據自己的口味，拍幾瓣蒜碎放入碗中，然後倒入适量的醬油、香油、陳醋、白糖、香菜碎攪拌均勻。
7、把羊排蘿蔔湯盛入大碗中。
8、成品圖：砂鍋羊排蘿蔔湯，一湯兩吃，肉香可口湯鮮味濃。
吃的時候可用筷子夾着羊排、蘿蔔蘸料汁吃，也可用小碗盛一碗當湯喝哦。一菜兩吃可當菜可當湯，一舉兩得。羊排的肉已脫骨，細膩香醇，軟爛适口，蘿蔔軟硬适中，入口無異味微甜，湯鮮味濃，太好吃了！
友情提示：
1、白蘿蔔一定要去皮，煮出來才沒有辛辣的口感。
2、煮蘿蔔時，鍋蓋别蓋嚴實，留條小縫。要記得放适量的冰糖，才沒苦味、澀味和臭味。
3、喝羊排蘿蔔湯，記得要喝熱的，那樣才又鮮美又好喝哦。
4、如果你能吃辣，最好蘸汁中放點辣椒油，味道更豐富。