前段時間腌制的鴨蛋，這兩天才剛拿出來煮，整整等了我45天，果然老天是不會辜負我們這些有心人的，成功等到了紅的流油的鹹蛋黃，這不，等不及了，先做了一頓糯米蛋吃了。
用料：鹹鴨蛋（生），豌豆，幹香菇，胡蘿蔔，玉米，五花肉，鹽，蚝油，醬油，胡椒粉，糖，糯米（圓）
做法：幹香菇提前用水泡發；
糯米提前泡一晚上；
胡蘿蔔、五花肉、香菇切丁，玉米和豌豆剝成一粒粒的；
鹹鴨蛋先洗淨外面的鹽鹵，砸開一頭，取掉那頭的殼，倒出蛋白，留蛋黃；
肉丁先用鹽、醬油、蚝油、胡椒粉、料酒糖腌制一下；
把香菇粒、胡蘿蔔粒、玉米粒、豌豆粒和糯米一起倒入肉裡面，攪拌均勻；（腌制半個小時後再塞）
塞到去了蛋白的鹹鴨蛋裡面；（塞八九分滿，熟後米會脹）
裹上一層錫紙，上鍋蒸1個小時；
蒸好後去殼就可以吃了。
如果做完了還有餡料剩下來可以做燒麥，也一樣很好吃。