眼肉蓋，英文名稱為rib cap或者cuberoll cap，屬于小部位肉，一般草飼眼肉蓋市場喜歡用瘦的，用途主要是用來鹵，炖，而谷飼眼肉蓋則會有一部分肥油在上面，主要用來刨片涮鍋或者用來做烤肉
草飼的眼肉蓋一般南美國家分割出來的比較多，做真空包裝，而澳洲的草飼眼肉蓋一般則是以闆凍的方式裝箱出口，到中國後，澳洲的草飼眼肉蓋大部分會用來做肥牛磚的原材料。
谷飼的眼肉蓋南美的價格和澳洲的價格，同檔次的情況下，價格差的比較多，阿根廷的谷飼眼肉蓋一般會用來做大衆的火鍋或者烤肉，而澳洲的谷飼眼肉蓋由于比阿根廷的谷飼眼肉蓋高很多，是以他的消費機關一般是中端的餐飲和烤肉店。
以上圖檔是阿根廷1399草飼眼肉蓋