眼肉盖，英文名称为rib cap或者cuberoll cap，属于小部位肉，一般草饲眼肉盖市场喜欢用瘦的，用途主要是用来卤，炖，而谷饲眼肉盖则会有一部分肥油在上面，主要用来刨片涮锅或者用来做烤肉
草饲的眼肉盖一般南美国家分割出来的比较多，做真空包装，而澳洲的草饲眼肉盖一般则是以板冻的方式装箱出口，到中国后，澳洲的草饲眼肉盖大部分会用来做肥牛砖的原材料。
谷饲的眼肉盖南美的价格和澳洲的价格，同档次的情况下，价格差的比较多，阿根廷的谷饲眼肉盖一般会用来做大众的火锅或者烤肉，而澳洲的谷饲眼肉盖由于比阿根廷的谷饲眼肉盖高很多，所以他的消费单位一般是中端的餐饮和烤肉店。
以上图片是阿根廷1399草饲眼肉盖