關注食品安全 遠離健康危害
1.賀州市八步區桂嶺鎮東區農貿市場徐經錦經營銷售的花甲，氯黴素（實測值：538μg/kg，食品安全标準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關标準規定；
氯黴素（cap）是一種十分有效的廣譜抗生素，常用于預防和治療動物疾病，曾在水産養殖業得到廣泛應用。近年來，研究發現氯黴素具有誘變和癌變的可能，對人的造血系統、消化系統具有嚴重的毒性反應，它可通過畜禽以及水産品疾病治療等途徑，以排洩和水體排放等形式進入環境，并有可能在生物體内富內建為持久性污染物，通過食物鍊對人體健康造成危害。近年來，國家已明令禁止氯黴素等藥物用于所有食品動物。
2.賀州市八步區桂嶺鎮東區市場何建揚經營銷售的生姜，鉛(以pb計，實測值：1.58mg/kg，食品安全标準規定值≤0.1mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；
鉛（以pb計），鉛是一種常見的重金屬元素污染物，會嚴重危害人體健康。長期食用鉛超标的食品，可能會對人體的血液系統、神經系統産生損害，尤其對兒童生長和智力發育的影響較大。《食品安全國家标準 食品中污染物限量》（gb 2762—2017）中規定，鉛（以pb計）在新鮮蔬菜（芸薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中的最大限量值為0.1mg/kg。姜中鉛（以pb計）檢測值超标的原因，可能是其生長過程中富集環境中的鉛元素。
3.賀州市八步區桂嶺鎮東區農貿市場徐經錦經營銷售的羅非魚，呋喃唑酮代謝物（實測值：81.5μg/kg，食品安全标準規定“不得檢出”）不符合國家食品安全及相關标準規定；
呋喃唑酮代謝物，呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，廣泛應用于畜禽及水産養殖業。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死等殘疾而對人類健康造成危害，對人體有緻癌、緻畸胎副作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235号）中規定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，原藥及代謝物不得在動物性食品中檢出。硝基呋喃類原型藥在生物體内代謝迅速，和蛋白質結合而相當穩定，故常利用對其代謝物的檢測來反應硝基呋喃類藥物的殘留狀況。造成不合格的原因可能是水産品養殖戶在養殖過程中為了防止魚、蝦等生病非法使用了呋喃類藥物，導緻在水産品中檢出呋喃唑酮代謝物。
4.賀州市平桂區望高河福餐飲店加工售賣的油條，鋁的殘留量(幹樣品，以al計，實測值：334mg/kg，食品安全标準規定值≤100mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；
5.平桂區望高長旺包子店加工售賣的油條，鋁的殘留量(幹樣品，以al計，實測值：564mg/kg，食品安全标準規定值≤100mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；
6.賀州市八步區意滿歸餐飲店加工售賣的油條，鋁的殘留量(幹樣品，以al計，實測值：286mg/kg，食品安全标準規定值≤100mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；
鋁的殘留量(幹樣品，以al計)，硫酸鋁鉀(又名鉀明礬),硫酸鋁铵(又名铵明礬)是食品加工常用的膨松劑和穩定劑，使用後産生鋁殘留。目前并無報告提示一般人通過食物途徑攝入的鋁會引起急性中毒，鋁的主要毒性表現在神經毒性、生殖和發育毒性。按照國家标準《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（gb 2760-2014）規定，油炸面制品中鋁的殘留量（幹樣品，以al計）不得超過100mg/kg。鋁的殘留量超标的原因可能是個别生産經營企業為增加産品口感，在生産加工過程中超限量、超範圍使用含鋁添加劑，或者其使用的複配添加劑中鋁含量過高。
7.賀州市平桂區鵝塘鎮冰峰飲料廠生産銷售的冰峰涼粉冰沙（330ml），阿力甜（實測值：1.97g/kg，食品安全标準規定值≤0.1g/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；
阿力甜是一種二肽類甜味劑，甜度為蔗糖的2000倍以上,在酸、熱等條件下均穩定。用阿力甜的部分飲料,經長時間儲存之後會出現一些不配伍的現象,感官分析發現有明顯的硫味。人工合成甜味劑的安全性經過國内外多項研究表明，隻要生産廠家嚴格按照國家規定的标準使用，并在食品标簽上正确标注，對消費者的健康就不會造成危害。但如果超量使用，則會危害人體健康，這種危害會在代謝排毒能力較弱的老幼、孕婦等群體中展現的更加顯著，為此國家對甜味劑的使用範圍及用量進行了嚴格規定，限制了甜味劑在食品加工中的用量。
8.潮州市潮安區中南食品廠生産、鐘山縣回龍鎮龍祥批發部經營銷售的可必客雪碧味薯條（20克 膨化食品），酸價(以脂肪計，5.7mg/g，食品安全标準規定值≤5mg/g）不符合國家食品安全及相關标準規定；
酸價（以脂肪計），酸價主要反映食品中的油脂酸敗程度。食品中酸價超标會産生哈喇味。酸價超标的原因有：原料采購上把關不嚴，如食用植物油、炒貨食品及堅果制品的原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生産工藝不達标；産品儲藏條件不當，特别是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導緻食品中脂肪的氧化酸敗。油脂酸敗産生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨識出其有哈喇等異味，需避免食用。
9.昭平縣桂江茗茶廠生産、賀州市平桂區望高花仙子商店經營銷售的尚品紅茶（200克），水胺硫磷（實測值：0.29mg/kg，食品安全标準規定值≤0.05mg/kg）不符合國家食品安全及相關标準規定；
水胺硫磷為有機磷殺蟲劑，兼具胃毒和殺卵作用，主要用于防治果樹、水稻和棉花害蟲。《食品安全國家标準 食品中農藥最大殘留限量》（gb 2763-2019）規定，茶葉中水胺硫磷的最大殘留限量為0.05mg/kg。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超标的食品，對人體健康有一定影響。茶葉中水胺硫磷超标，可能是茶葉種植過程中未嚴格執行休藥期規定，或過量施用農藥所緻。
｜傳遞食品安全狀況 ｜普及食品安全知識｜守護民生飲食健康｜