要過春節了，今天做一款喜慶一點的夾心餅幹，餅幹夾心用的是甘納許，甘納許是一種古老的手工巧克力工藝，把巧克力與鮮奶油放在一起，不斷地攪動，讓兩者完全相融的狀态，可以使口感變得柔滑，入口滿滿的芳香濃郁。
by 宅家吃貨jackerlu
低筋面粉 90克
抹茶粉 4克
糖粉 30克
無鹽黃油 50克
雞蛋 1個
巧克力 30克
淡奶油 15克
可可粉 15克
紅絲絨液 4克
1、首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，過篩一下。
2、攪拌均勻備用。
3、室溫軟化完全的無鹽黃油50克切成小塊，倒入篩好的粉裡面。
4、使勁的用手搓揉面粉和黃油。
5、最後的狀态應該是顔色均勻的小顆粒。
6、加入雞蛋1個。
7、用手或者刮刀揉成團。
8、壓扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分鐘。
9、取出冷藏好的面團。
10、用模具切出形狀。切完片再揉在一起繼續切，如果太軟的話，可以放冰箱冷藏的硬一點再切。
11、切完的後繼續揉成面團可以再次使用，如果面團太軟的話，放冰箱繼續冷藏一會，讓其變硬後更好操作。
12、烤箱160℃提前預熱，烤12-15分鐘，關火後再悶10分鐘，取出放涼備用。
13、順便做一份可可餅幹和紅絲絨餅幹。抹茶粉換成可可粉15克、即可做可可餅幹。
14、抹茶粉換成紅絲絨液4克、即可做紅絲絨餅幹。
15、取巧克力30克切成小顆粒，這樣可以更快的融化。
16、加入淡奶油15克，隔熱水融化至無顆粒絲滑狀态。
17、裝入裱花袋備用。
18、把甘納許餡料擠在餅幹上。
19、兩片餅幹夾緊，表面撒一點甘納許做裝飾。
20、好吃的甘納許夾心餅幹完成啦o(∩_∩)o
21、餅幹香酥，甘納許餡料口感柔滑，入口滿滿芳香濃郁。
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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