要过春节了，今天做一款喜庆一点的夹心饼干，饼干夹心用的是甘纳许，甘纳许是一种古老的手工巧克力工艺，把巧克力与鲜奶油放在一起，不断地搅动，让两者完全相融的状态，可以使口感变得柔滑，入口满满的芳香浓郁。
by 宅家吃货jackerlu
低筋面粉 90克
抹茶粉 4克
糖粉 30克
无盐黄油 50克
鸡蛋 1个
巧克力 30克
淡奶油 15克
可可粉 15克
红丝绒液 4克
1、首先取低筋面粉90克、抹茶粉4克、糖粉30克，过筛一下。
2、搅拌均匀备用。
3、室温软化完全的无盐黄油50克切成小块，倒入筛好的粉里面。
4、使劲的用手搓揉面粉和黄油。
5、最后的状态应该是颜色均匀的小颗粒。
6、加入鸡蛋1个。
7、用手或者刮刀揉成团。
8、压扁擀成5毫米厚的薄片，放冰箱冷藏30分钟。
9、取出冷藏好的面团。
10、用模具切出形状。切完片再揉在一起继续切，如果太软的话，可以放冰箱冷藏的硬一点再切。
11、切完的后继续揉成面团可以再次使用，如果面团太软的话，放冰箱继续冷藏一会，让其变硬后更好操作。
12、烤箱160℃提前预热，烤12-15分钟，关火后再闷10分钟，取出放凉备用。
13、顺便做一份可可饼干和红丝绒饼干。抹茶粉换成可可粉15克、即可做可可饼干。
14、抹茶粉换成红丝绒液4克、即可做红丝绒饼干。
15、取巧克力30克切成小颗粒，这样可以更快的融化。
16、加入淡奶油15克，隔热水融化至无颗粒丝滑状态。
17、装入裱花袋备用。
18、把甘纳许馅料挤在饼干上。
19、两片饼干夹紧，表面撒一点甘纳许做装饰。
20、好吃的甘纳许夹心饼干完成啦o(∩_∩)o
21、饼干香酥，甘纳许馅料口感柔滑，入口满满芳香浓郁。
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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