過完十五，年就算過完了。大人上班孩子也已經開學，家裡一切恢複到正常。過年期間買了一些堅果，還剩了一些也沒人吃，主要現在生活條件好了，平時想吃随時就買，到過年吃啥也就沒覺得那麼香了。那麼要想辦法消化掉，上次做了腰果蝦仁，今天來做腰果雞丁，雞肉鮮嫩，腰果酥脆，還有黃瓜的清香，是一道營養豐富口感不錯的快手菜。
by 眉兒美食
雞胸肉 1小塊
腰果 适量
黃瓜 半個
鹽 1/2小勺
醬油 2湯匙
醬油 1湯匙
蚝油 1/2湯匙
陳醋 1湯匙
白糖 1湯匙
小米椒 3個
剁椒 1湯匙
澱粉 2湯匙
植物油 适量
雞精 少許
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
白胡椒粉 少許
料酒 3湯匙
1、一小塊雞胸肉切成丁。
2、在雞丁中加入2湯匙料酒、1湯匙醬油、少許白胡椒粉、1湯匙清水、2湯匙澱粉攪拌均勻，腌制15~20分鐘。
3、蔥姜蒜切碎、小米椒切小段，準備一湯匙剁椒。
4、黃瓜切成丁。
5、小碗中加入1湯匙醬油、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/2湯匙蚝油、1湯匙陳醋、1湯匙白糖、1/2小勺鹽、1/2小勺雞精，攪拌均勻待用。
6、炒鍋燒熱加入少許植物油，小火将腰果炒熟。
7、盛出晾涼。
8、再次加入适量植物油，下入雞丁煸炒至變色。
9、加入蔥姜蒜和剁椒煸炒均勻。
10、加入小碗中的調料汁煸炒均勻。
11、加入黃瓜和小米椒煸炒幾下，然後用少許水澱粉勾薄芡。
12、最後下入腰果煸炒均勻即可。
13、成品圖
1、我用的是自制剁椒不是很鹹，請根據自家的剁椒鹹淡來調整鹽的用量。 2、腰果要最後再加入，以保持腰果的酥脆。
----------
豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社群及交易平台；
100萬道美食菜單，任您挑選，可在各大應用市場下載下傳【豆果美食】app檢視。