芝麻糖又香又甜，小時候每次看到家裡廚房的竈台上有了芝麻糖，我都特别高興，一是因為今天能夠解饞吃糖了，二是因為，小年的到來，意味着大年也沒多久了。
芝麻糖就是一道大人小孩都超級喜歡的糖果。一口咬下，密密麻麻的芝麻在嘴裡綻裂開來，香氣四溢，甜而不膩，一開口就停不了。其實這道糖果超級簡單，一口平底鍋就能輕松搞定。大家也趕緊學起來，又脆又香大人孩子都喜歡，今天我們就來制作它吧！步驟簡單，30分鐘就能搞定。簡單零失敗，學會了再不用買，送人也倍兒有面子哦。
首先準備小半碗的芝麻和小半碗的白砂糖，芝麻用黑芝麻或者白芝麻都可以。
小火熱鍋，把芝麻下鍋翻炒，注意此時的火候特别重要，不怕火小，就怕火大，因為火小可以慢慢調高溫度，但是一旦用了大火，芝麻就會噼裡啪啦往外蹦，整個廚房就亂套了。
在炒芝麻的時候一定要勤翻動，不然芝麻可能會焦。
炒芝麻的時間大約是五分鐘，标準是聞得到芝麻的香味就可以。可以在添點花生，口味更佳。
炒好了芝麻之後，就要做糖漿。把白砂糖入鍋，加水，慢慢熬制，可以加入一些麥芽糖增強口感，比例依照個人喜好。
等到整鍋糖漿變成琥珀色的時候，就可以把剛才炒好的芝麻倒進去了。
翻動幾下攪勻，然後倒進一個長方形的盒子裡，等它凝固了之後，溫度下降了，用刀切成一塊一塊的，就可以食用了。
用一盤自制的芝麻糖，來迎接新年，是我們從小到大的習俗，小孩子們拈着一塊芝麻糖，邊走邊嚼，邊嚼邊笑的畫面，讓整個家裡，都有了年味。
之是以在臘月末制作芝麻糖，是因為這個時候的室溫最适合儲存芝麻糖，畢竟傳統糕點，經不起高溫，稍微暖和一點，糖就化了，是以大家在家制作芝麻糖的時候一定要注意不要放在暖氣特别充足的房間，不然第二天就沒得吃了。
你對芝麻糖，有着什麼樣的記憶和回味？
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