芝麻糖又香又甜，小时候每次看到家里厨房的灶台上有了芝麻糖，我都特别高兴，一是因为今天能够解馋吃糖了，二是因为，小年的到来，意味着大年也没多久了。
芝麻糖就是一道大人小孩都超级喜欢的糖果。一口咬下，密密麻麻的芝麻在嘴里绽裂开来，香气四溢，甜而不腻，一开口就停不了。其实这道糖果超级简单，一口平底锅就能轻松搞定。大家也赶紧学起来，又脆又香大人孩子都喜欢，今天我们就来制作它吧！步骤简单，30分钟就能搞定。简单零失败，学会了再不用买，送人也倍儿有面子哦。
首先准备小半碗的芝麻和小半碗的白砂糖，芝麻用黑芝麻或者白芝麻都可以。
小火热锅，把芝麻下锅翻炒，注意此时的火候特别重要，不怕火小，就怕火大，因为火小可以慢慢调高温度，但是一旦用了大火，芝麻就会噼里啪啦往外蹦，整个厨房就乱套了。
在炒芝麻的时候一定要勤翻动，不然芝麻可能会焦。
炒芝麻的时间大约是五分钟，标准是闻得到芝麻的香味就可以。可以在添点花生，口味更佳。
炒好了芝麻之后，就要做糖浆。把白砂糖入锅，加水，慢慢熬制，可以加入一些麦芽糖增强口感，比例依照个人喜好。
等到整锅糖浆变成琥珀色的时候，就可以把刚才炒好的芝麻倒进去了。
翻动几下搅匀，然后倒进一个长方形的盒子里，等它凝固了之后，温度下降了，用刀切成一块一块的，就可以食用了。
用一盘自制的芝麻糖，来迎接新年，是我们从小到大的习俗，小孩子们拈着一块芝麻糖，边走边嚼，边嚼边笑的画面，让整个家里，都有了年味。
之所以在腊月末制作芝麻糖，是因为这个时候的室温最适合保存芝麻糖，毕竟传统糕点，经不起高温，稍微暖和一点，糖就化了，所以大家在家制作芝麻糖的时候一定要注意不要放在暖气特别充足的房间，不然第二天就没得吃了。
你对芝麻糖，有着什么样的记忆和回味？
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