今天吃什麼？我來幫你選；
每天為你搭配“一日三餐”
白家肥腸粉
原料
豬淨熟肥腸250克。輔料 水發玉蘭片10克，水燙油菜15克，水燙胡蘿蔔10克，水發冬菇10克。豬清油、醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、蔥、姜、蒜、香菜梗、雞湯、濕澱粉。
折疊
編輯本段
做法
1、把熟肥腸切成斜刀片(約一分半厚)。将水發玉蘭片、胡蘿蔔切成片。油菜切成段。蔥切成象眼塊。姜、蒜切成末。香菜切成段。冬菇切兩半。
2、用醬油、醋、花椒水、紹酒、味精、濕澱粉、雞湯對成汁水。
3、勺内放豬清油，油熱八成時，将肥腸倒入勺内沖炸片刻，倒入漏勺控淨油。
4、勺内放少量油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片、油菜、胡蘿蔔、冬菇略加煸炒，接着将沖炸好的肥腸倒入勺内，将對好的汁水烹上，再放入香菜段，颠炒幾下出勺即成
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