哈喽！大家好，今天給大家分享一個友善面版的香菜肉丸子。
前幾天給大家分享了一個胡蘿蔔雞胸肉的，今天這個是香菜雞胸肉的，做法都差不多，隻是味道不同，但味道卻很棒，香菜的清香味正好化解肉的油脂，吃起來口感也是酥酥脆脆，一口一個，連不愛吃香菜的小朋友也會喜歡的。
香菜肉丸子
準備食材：
雞胸肉150g 香菜50g 雞蛋2個 玉米澱粉20g 友善面碎50g 蔥花4g 姜末3
制作方法：
1、先把雞胸肉洗淨用刀剁成肉餡；
2、再把香菜洗淨切碎；
3、把肉餡和香菜碎放入容器裡 ，再加入3g鹽；
4、放入3g十三香；
5、放入3g味精；
6、再放入蔥花和姜末；
7、再打入兩顆雞蛋；
8、放入玉米澱粉，用筷子炒一個方向攪拌均勻；
9、然後用手把調好的雞胸肉餡團成圓子，再裹上一層友善面碎；
10、放入熱油鍋裡；
11、小火炸制金黃熟透撈出；
12、盛入盤裡，ok。
技術總結：
1、 雞胸肉可以換成其它的都，豬肉、牛肉，羊肉都可以。
2、 攪拌肉餡的時候一定要朝一個方向攪拌，這樣丸子口感更好一些，反方向攪拌，肉會松散，吃起來沒彈性。
3、 友善面碎很容易炸糊，是以下油鍋的時候，油溫不宜太高，控制在不超四成熱就好。