今天分享一個豬肝的新吃法。椒香豬肝，麻辣鮮香，外焦裡嫩，是一道不錯的下酒菜。
椒香豬肝：首先将新鮮的豬肝改一下刀，在切成兩厘米左右的塊，切好後倒入啤酒，抓洗出血水，去除腥味，再多沖洗幾遍，瀝幹水分。然後加鹽、胡椒粉、五香粉，抓半均勻使其入味，再加一大勺玉米澱粉，抓均勻備用。
椒香豬肝：幹辣椒剪成長條，大蒜切粒，蔥白切長段。鍋裡油燒至六成熱，将備用的豬肝分散下鍋開始炸，豬肝下鍋後不要急于翻動，炸個半分鐘使其定型後在慢慢推散，再中火炸個5分鐘左右，炸至外皮焦脆即可撈出控油備用。
椒香豬肝：重新起鍋燒油，放蔥蒜炒香，再倒入幹辣椒和青花椒小火炒香，然後再倒入炸好的豬肝，加入适量的鹽和白糖，快速炒勻，讓豬肝吸收材料香味，在沿着鍋邊倒入适量的味極鮮以及藤椒油。再加點蔥段，翻炒幾下，最後多來點白芝麻增香，翻炒幾下後即可出鍋裝盤。這樣做的椒香豬肝入味，一口一塊，特别過瘾。大家喜歡的可以試一試，喜歡的不用忘記點贊評論加關注哦！