冬至就要到了，一年中最冷的時節就要來了。民間自古就流傳的諺語：“三九補一冬，來年少病痛”。然而南北地域的差異，各地也有自己的地方特色的冬至美食，比如：“北吃餃子，南吃湯圓”，然而四川的我們其實這來兩樣都不是重點，冬令大補湯才是冬令最好滋補的補冬美食。家裡的老人總認為，節氣日一定要多吃一些食物進補，對身體有好益處，而且還得在節氣日的前後吃，效果甚好。地處西南的我，冬天就喜歡煲各種養身滋補湯，提高身體抵抗力，冬天才少生病，整理了8道營養湯的做法分享給大家。冬至節氣，喝湯最滋補，這8道滋補湯值得一試，每天喝一碗，增強體質少生病，做法簡單，營養又美味，老少皆宜，喜歡的朋友收藏起來試試吧！
材料：土雞一隻，大棗30 g，枸杞20 g ；生地20 g或熟地（不是濕熱體質用熟地，也可以兩種各一半）；山藥30 g，百合20 g，蓮米20 g，芡實20 g，苡仁30 g，當歸10 g，黃芪20 g，黨參30 g，麥冬15 g，玉竹20 g，銀耳15 g
做法：
1、土雞處理幹淨後剁大塊，分别将當歸，黃芪用溫水泡十分鐘，再用刷子刷幹淨。生地整塊泡，同樣用刷子刷幹淨後切片。紅棗，枸杞泡5分鐘撈出，其他材料一起浸泡10分鐘，沖洗3遍撈出控水。
2、雞肉冷水入鍋，大火煮開撇去浮沫，煮3~5分鐘撈出沖洗幹淨。
3、砂鍋或炖鍋一次性加入足量多的水，放入雞肉塊和所有的藥材，大火煮開轉中小火炖半小時，再轉小火炖2小時左右。
4、最後關火，放枸杞，蓋上鍋蓋焖一會兒就行以了。
小貼士：喝補藥期間，忌食蘿蔔。感冒發燒、消化不良時，暫停服用。
番茄牛腩湯，是我專門為我家小朋友冬天量身制作的，酸甜開胃，鮮美好吃！
食材：牛腩700克，番茄4~5個，泡山椒5個，生姜一塊，洋蔥小半個，八角一個，沙姜一個，草果一個，香葉2~3片，冰糖15克，鹽8~10克，番茄醬30克~50克，胡椒粉2克
1、牛腩放水中浸泡1小時，去除血水，切塊備用。番茄部分切小丁，餘下的切大塊備用，泡山椒切圈，洋蔥切塊，生姜切片備用。
2、起油鍋，放入姜片爆香，放入牛腩肉煸炒至變色，再放入洋蔥，八角，香葉，沙姜，草果翻炒出香味，放入半碗料酒，翻炒5分鐘盛出。
3、另起鍋倒入适量食用油，油熱後放入番茄丁煸炒出汁，放入泡椒圈，番茄醬翻炒，沿鍋邊加入足量多的熱水，煮開，加2小勺鹽，冰糖和1茶匙胡椒粉調味。
4、放入炒過的牛肉，大火煮開。轉入壓力鍋中牛腩壓熟倒出。
5、放入番茄塊煮開，嘗嘗味道，加适量的鹽、糖調味，放上香芹葉即可。也可以根據自己的喜好加入其他食材同煮。天冷了，還能當火鍋來吃，喝湯涮菜，非常好吃。
食材：排骨，玉米，蓮藕，胡蘿蔔，姜，蔥，鹽，胡椒粉，料酒
１、排骨冷水入鍋，加一勺料酒，大火煮開後撇去浮沫撈出，流水沖洗幹淨備用；
2、生姜切片，蔥打結，焯水的排骨放入炖鍋中，加适量礦泉水，大火煮開轉中小火炖半小時；
3、蓮藕，胡蘿、蔔玉米切塊備用，半小時後将蓮藕放入鍋中，炖煮三十分鐘；
4、然後放入玉米，胡蘿蔔塊炖三十分鐘，最後放入鹽，胡椒粉調味即可
5、撒上蔥花，盛上一碗，味道鮮甜清香，好喝極了。
材料：母雞一隻，山藥500克，大棗30克，枸杞15克，當歸，黃芪各8克，薏米15克，蓮米20克，百合15克，黨參10克，蔥2根，姜3片，料酒1勺
1、母雞一隻，切塊備用，将紅棗，蓮米，百合，薏米，黃芪，當歸，黨參放清水中浸泡10分鐘撈出。
2、雞肉冷水入鍋，放入姜片，蔥結，少許料酒煮開撇去浮沬撈出；
3、焯過水的雞肉塊轉入砂鍋煲中，注入足量多的熱水，加蓋煮開，放入浸泡過的中藥材，中小火煲2小時
4、炖湯的時間将山藥削皮切塊，放淡鹽水中浸泡，防止氧化變黑；
5、2小時後放入山藥塊，炖20分鐘，最後放入大棗枸杞煲10分鐘即可。因為是藥膳，不需要格外加鹽，淡淡的藥香和雞肉的鮮香，整個湯很好吃的哦。
材料：牛腩，山藥，胡蘿蔔，生姜，幹辣椒，沙姜、八角各1塊，胡椒粒10粒，山楂片，鹽适量，蔥和香菜少許
1、牛腩肉洗淨切小塊，冷水入鍋，大火煮開後撇去浮沫後撈出，沖洗幹淨瀝幹，鍋裡的原湯倒出沉澱備用。
2、生姜切片，沙姜，八角，胡椒用刀壓碎，放幾個幹辣椒（不吃辣可以不放）
3、牛肉，生姜，八角、沙姜、山楂，幹辣椒等材料放入炖鍋中，将之前沉澱的牛肉原湯倒入鍋中，大火煮開後轉小火慢炖1.5小時
4、炖牛肉的時候将山藥去皮切塊，胡蘿蔔切滾刀塊備用
5、牛肉熟透後再放入山藥，胡蘿蔔炖30分鐘，最後加鹽、胡椒粉調味即可。一鍋營養，鮮香好喝的牛肉湯就完成了。
材料：母雞一隻，白果50粒，姜6片，蔥一把，料酒1勺，鹽适量。
1、白果去掉外殼，用熱水浸泡下去掉黃皮，并掰成兩半，取下果芯不要，因為比較苦。
2、雞肉切大塊，冷水入鍋，放姜片，蔥節，料酒煮開撇去浮沫，撈出沖洗幹淨。
3、焯過的雞肉轉入砂鍋中，放入姜片；雞油切塊，炒鍋中熬化去掉油渣不要，将多餘的雞油盛出，加入溫水燒開
4、将燒開的湯倒入砂鍋中加蓋煮開轉小火炖1小時，倒入白果繼續炖1小時關火
5、湯白濃香，非常的鮮美好喝。
西洋參紅棗鴿子湯
食材：鴿子2隻，紅棗10粒，枸杞10 g，西洋參片3~5 g，清水1升
1、鴿子清洗幹淨，水開後将内髒和鴿子放入水中，焯燙一下，看着表面一些小雜毛冒出來，就可以撈出來，清洗幹淨備用。
2、取一個空碗，放入紅棗，枸杞用溫水浸泡十分鐘，再放入西洋參片泡2分鐘倒出控水。
3、準備一個大點的盆，将焯過水的鴿子放進去，再放入紅棗，枸杞，西洋參，加入足量的礦泉水，水量與食材齊平。
4、蒸鍋加足夠多的水，燒開，然後将鴿子連盆一起放入蒸鍋裡，大火上汽後轉中火蒸2小時左右。
這道營養又滋補的清炖鴿子湯就完成了，鴿子湯清甜好喝，喝得精光，一點不浪費。
食材：豬排骨 500 g，蓮藕 一節，幹黃豆 100 g，幹紅棗 6個，枸杞 15 g，姜 5片，蔥結 1個，礦泉水 2 l，黃酒 1勺
1、黃豆提前泡兩小時，排骨洗幹淨，冷水入鍋，倒入料酒，煮開撈出沖洗幹淨備用
2、砂鍋煲倒入礦泉水，放入排骨，姜片，蔥節，放入黃豆，加蓋煮開轉小火半小時
3、蓮藕切滾刀塊或切片，放入鍋裡煮開，再次轉小火1小時
4、最後半小時放入紅棗，枸杞炖半小時就可以。根據口味調入食用鹽和胡椒粉。
5、盛入湯碗，慢慢享用吧！秋冬季節多喝一些，暖身又滋補！
文中有兩個配圖是前幾年拍的，隻是昵稱有點不一樣哈。今天的分享就到這裡，這8道營養美味的滋補湯，大家喜歡嗎？歡迎留言說說你喜歡喝什麼湯吧！
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