前幾天和一個篆刻家聊天，他是西泠印社的會員，刻個印章5000元一個字，我默默算一下，一個章4個字的話是20000元。他說現在社會文化缺失，很多老闆花2萬塊請你吃頓飯是肯的，但是買個章就不願意了，覺得那有什麼用啊？
我說：且不說這2萬元的事，如我會花40元買杯咖啡，或者買本書，再或者買一束花，但如果買個章，像我這種既不會書又不會畫的人，除了擱抽屜裡之外，還真不知道有什麼用呢。
若在從前，唐宋元明清的時候，誰家得了幅字畫，遣自家書僮邀請幾個同好一起欣賞品鑒，看看上面都有幾枚收藏章了，然後鄭重其事地蓋上自己的印章，那是讓人心滿意足的事，午餐的話，溫二兩酒，剪一把韭菜，炒個雞蛋，再作幾首詩，可現在世道不同了呀。
過年家裡備了兩條黃魚，大的一條爸媽來的時候，燒了甯波名菜雪菜筍絲大湯黃魚，小的一條用來拍照片上微信，知道食材不可多得，煎魚的時候手都抖了。
小時候經常吃鹹菜燒黃魚，不論貧富，家家門上貼着黃魚膏，現在野生黃魚是過年才吃的金貴食材，更别提黃魚膏了，當然以前沒的吃的食物，現在有得吃了那更是不計其數。
如果有一枚印章和一條黃魚擺在面前讓我選的話，選黃魚而舍印章，這就是深受鄙視的普世價值吧！
主料：黃魚1條（350克），雪菜100克，冬筍半顆（80克）
輔料：小蔥2根，姜3片，油100毫升（實際用50-60毫升），鹽适量，料酒15毫升
做法：1、黃魚去鱗去腮去肚去鳍，打理幹淨洗淨瀝幹。準備一壺滾水。雪菜切末（最好用菜梗，我偷懶超市買的袋裝雪菜，味道也很不錯），姜切片切絲備用，小蔥切段。
2、冬筍去殼，切對半，水裡氽熟（煮4-5分鐘），撈起晾涼，切片切絲備用。
3、用廚房紙把黃魚擦幹，這樣煎魚不容易破皮，在魚兩面身上劃三刀人字刀。
4、鍋燒熱，下比平時炒菜多的油，晃動鍋子讓油布滿鍋邊，待油溫五成熱時劃入黃魚，一面煎1分鐘左右，翻面煎另一面，兩面都煎得金黃，（如果覺得油太多可以倒出一點），倒入滾開水，再倒入一大勺料酒，加入姜片，加蓋大火煮5分鐘，湯汁呈奶白色。
5、開蓋加入蔥段、雪菜、筍絲，稍煮，加鹽适量調味，關火。
小貼士，各家雪菜鹹淡不均，先嘗味再酌量加鹽。使湯汁乳白的方法是熱鍋熱油熱水。我的魚小，煮的時間不長，魚大的話，适量延長時間。
自家吃當然可以一鍋端上，考究一點的，把魚盛在盤子裡，湯汁過篩倒入魚盤裡，再适量裝飾雪菜和筍絲，大湯黃魚喝的就是湯嘛。
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