中國名菜——雪菜大湯黃魚做法

中國名菜——雪菜大湯黃魚做法

原材料：黃魚450克， 雪菜150克，冬筍片50克，胡蘿蔔片25克，姜片、蔥段名适量。

調味料：鹽3克， 味精2克，白糖4克，料酒6毫升，胡椒粉、食用油各适量。

做法：

1、 将黃魚處理幹淨，打上一字花刀。

2、 鍋中注油燒熱， 放入黃魚，煎至魚身呈金黃色，放入姜片、蔥白，煎出香味。

3、 倒入适量清水，加蓋大火燒開，轉小火煮8分鐘，放入冬等片。胡蘿蔔片。雪菜。

4、 調入鹽、味精、白糖、料酒，稍稍攪勻，撒入胡椒粉、蔥葉，盛出即可。