早飯我愛吃中餐，一般都是吃粥和湯之類的，很少吃牛奶面包這樣的西餐，可能是從小養成的習慣，很難改變。我們小時候吃不到牛奶面包，記得媽媽總是做各種各樣的湯，手擀面，挂面湯，疙瘩湯，今天吃這個明天吃那個，變着花樣的來，用僅有的幾樣食材改善家人的夥食。
記得那時候媽媽常做面片湯，有時候是用現和的面做，有時候就是利用包餃子剩下的面了。秋冬季節的早晨，吃上一大碗熱乎乎的面片湯再去上學，真的是一天都感覺暖暖的。現在物質生活豐富了，超市裡的食材琳琅滿目，想吃啥都有。但是偶爾還是想吃一次小時候經常吃的飯食，尤其是面片湯，隔些日子我就會做一回。
今天就把面片湯的做法分享給大家，讓我們一起回味兒時的美味吧。
【主料】：面粉
【配料】：蕃茄，香菜，雞蛋，蔥
【調料】：鹽，雞精，醬油，芝麻香油，花生油
——【烹饪制作步驟】：——
①、把适量中筋面粉倒入盆中，一點點加入涼水，用筷子攪成面絮，然後再用手揉成光滑的面團。蓋上蓋子或者保鮮膜靜置20分鐘，醒面。更簡便的方法就是利用包餃子剩下的面團就可以，把剩下的面團用保鮮膜包起來，放到冰箱裡冷藏，第二天早上拿出來直接用就可以。
②、把蔬菜都清洗幹淨。把蕃茄切成小塊，香菜切成小段，蔥切成蔥花。
③、把一個雞蛋打入碗中，用筷子攪打成蛋液。
④、把面團擀成一個大面片，用刀把大面片先切成10厘米寬的條，再切成一個個的小面片。
⑤、起鍋燒油，油熱以後下入蔥花爆香。
⑥、下入蕃茄翻炒均勻，炒出紅油。加入一大勺醬油調味。大概炒一分鐘左右即可。
⑦、鍋中加入适量水。
⑧、水開以後下入面片。加入兩小勺鹽調味。大概煮一分鐘就可以了，面片很薄，很容易熟。
⑨、用畫圓圈的方法下入蛋液，這樣出來的蛋花更均勻。加入一小勺雞精調味，下入香菜，淋入一小勺芝麻香油，用勺子攪拌均勻，即可關火。這是一連串的動作，中間不用有等待的時間。
一鍋色香味俱全的面片湯就做好啦，還可以根據自己的需要，搭配一些饅頭、燒餅等，就是一頓不錯的早餐。
【小貼士】：
下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您參考：
【溫馨提示】：
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