2016-08-26 桂林吃貨小分隊 桂林星達搬家公司聯合出品
在桂林，自然是桂林米粉還是“地主”
要吃到外地的小吃總感覺有點不正宗
但是今天小巷找到一家味道非常道地的螺蛳粉店！
稚山南路的這家大雙螺蛳粉店，味道就非常的正宗！小巷也算是聞着味道過來的。大夏天吃一碗熱辣辣的螺蛳粉，出着一身的汗，真的是很爽的一件事！
幹米粉和桂林米粉的差別非常大，相信吃過的人都知道。桂林米粉燙過以後都很軟，要燙出口感極佳的米粉，還真不是件容易的事情。而做螺蛳粉用的幹米粉呢，則很硬——與桂林米粉算是兩個極端。幹米粉必須要侵泡加煮才能夠食用，而煮的時間不夠，那米粉還是硬到不能消化的呢！
搭配螺蛳粉最好的青菜有三種——生菜、菜花和空心菜。生菜是最完美的搭配，入開水後就立馬撈起來的生菜青翠欲滴，配上紅紅的辣油，那叫一個視覺享受！菜花口感會很不錯，空心菜要挑嫩的，而且不能煮太久，否則菜黃了就很難看。
小巷今天顧着拍照了，明明有生菜，卻沒來得及說，店裡的阿姨就給煮了空心菜。好想哭……小巷好喜歡生菜的！
說完青菜說說配菜。酸筍、木耳絲、花生、蘿蔔酸、酸辣椒、空心菜是螺蛳粉的标配。很多人說螺蛳粉很“臭”，那股“臭味”源自于酸筍，如果不喜歡那味道的小夥伴不要酸筍就可以啦。酸辣椒和酸蘿蔔除了開胃意外，還有個作用就是降低辣的程度，如果覺得太辣了，大家可以試試放一些酸水到湯裡，就會沒有那麼辣了。
他們家的鹵蛋值得推薦，灰常的入味好吃！看色澤就知道鹵得很好。小巷吃螺蛳粉一般會配上一個鹵蛋或者是鴨腳——撿到錢的時候會兩個都加，嘿嘿~~~
紅辣油！這個愛辣椒的小夥伴們估計看到會兩眼發光，小巷是腸胃不給力，隻能看着流口水了！桂林的辣椒是灰常辣的，小巷不敢輕易嘗試，在柳州基本上辣椒都是“紙老虎”，夠紅又不會特别辣。
每次看到這圖檔，小巷就想起了那筐子生菜，簡直是失算啊！生菜！老闆！我要換生菜！
鹵蛋的魅力，蛋白已經都被鹵進味了，一口咬開，蛋黃占點點湯吃，味道無敵棒！
差點忘記了标配裡應該還有腐竹！大桂林的螺蛳粉店腐竹都一個德行——大！其實小一點會更加好吃，小巷也不知道為嘛，但是有差別就是啦。
黃花菜貌似不是每家店都有，在柳州也是三鮮螺蛳粉裡才會有。
螺蛳粉的勁道是小巷非常喜歡的，和桂林米粉不同，各有千秋，都非常好吃！
很多鋪子都标榜這“正宗”兩個字，但是是不是正宗，隻有親自試過了才知道！小巷試過了，你們呢？
人均：5元
位址：雉山南路（導航搜尋“大雙螺蛳粉”）
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