2016-08-26 桂林吃货小分队 桂林星达搬家公司联合出品
在桂林，自然是桂林米粉还是“地主”
要吃到外地的小吃总感觉有点不正宗
但是今天小巷找到一家味道非常地道的螺蛳粉店！
稚山南路的这家大双螺蛳粉店，味道就非常的正宗！小巷也算是闻着味道过来的。大夏天吃一碗热辣辣的螺蛳粉，出着一身的汗，真的是很爽的一件事！
干米粉和桂林米粉的区别非常大，相信吃过的人都知道。桂林米粉烫过以后都很软，要烫出口感极佳的米粉，还真不是件容易的事情。而做螺蛳粉用的干米粉呢，则很硬——与桂林米粉算是两个极端。干米粉必须要侵泡加煮才能够食用，而煮的时间不够，那米粉还是硬到不能消化的呢！
搭配螺蛳粉最好的青菜有三种——生菜、菜花和空心菜。生菜是最完美的搭配，入开水后就立马捞起来的生菜青翠欲滴，配上红红的辣油，那叫一个视觉享受！菜花口感会很不错，空心菜要挑嫩的，而且不能煮太久，否则菜黄了就很难看。
小巷今天顾着拍照了，明明有生菜，却没来得及说，店里的阿姨就给煮了空心菜。好想哭……小巷好喜欢生菜的！
说完青菜说说配菜。酸笋、木耳丝、花生、萝卜酸、酸辣椒、空心菜是螺蛳粉的标配。很多人说螺蛳粉很“臭”，那股“臭味”源自于酸笋，如果不喜欢那味道的小伙伴不要酸笋就可以啦。酸辣椒和酸萝卜除了开胃意外，还有个作用就是降低辣的程度，如果觉得太辣了，大家可以试试放一些酸水到汤里，就会没有那么辣了。
他们家的卤蛋值得推荐，灰常的入味好吃！看色泽就知道卤得很好。小巷吃螺蛳粉一般会配上一个卤蛋或者是鸭脚——捡到钱的时候会两个都加，嘿嘿~~~
红辣油！这个爱辣椒的小伙伴们估计看到会两眼发光，小巷是肠胃不给力，只能看着流口水了！桂林的辣椒是灰常辣的，小巷不敢轻易尝试，在柳州基本上辣椒都是“纸老虎”，够红又不会特别辣。
每次看到这图片，小巷就想起了那筐子生菜，简直是失算啊！生菜！老板！我要换生菜！
卤蛋的魅力，蛋白已经都被卤进味了，一口咬开，蛋黄占点点汤吃，味道无敌棒！
差点忘记了标配里应该还有腐竹！大桂林的螺蛳粉店腐竹都一个德行——大！其实小一点会更加好吃，小巷也不知道为嘛，但是有区别就是啦。
黄花菜貌似不是每家店都有，在柳州也是三鲜螺蛳粉里才会有。
螺蛳粉的劲道是小巷非常喜欢的，和桂林米粉不同，各有千秋，都非常好吃！
很多铺子都标榜这“正宗”两个字，但是是不是正宗，只有亲自试过了才知道！小巷试过了，你们呢？
人均：5元
地址：雉山南路（导航搜索“大双螺蛳粉”）
文章来源：原创（转载请注明出处）
桂林吃货小分队微信号：gl-chihuo 关注后更多精彩内容
桂林星达搬家公司协助编辑