除了鹵菜粉，
在桂林瓜分嗦粉江湖的螺蛳粉也遍地開花
這股令人神魂颠倒的香臭味
就算巷子再深也藏不住
今天挖出了幾家”臭”到讓你欲罷不能的螺蛳粉店
柏年鹵味螺蛳粉
開在百貨大樓後面的通泉巷裡，老闆是柳州柳城人，家裡從爺爺奶奶那輩開始就經營着螺蛳粉的攤子，到如今已經曆經三代，超過40年了。
而老闆則是年輕時在桂林長大，繼承手藝之後便在今天把店開來了桂林。
在保留正宗的柳州味道同時，融合桂林鹵水風味，讓這碗柳州螺蛳粉獨具風味，除了鮮香辣，還帶有回甘。
招牌螺蛳粉真材實料，專程從柳州運來的米粉，韌性十足，不會被煮爛。每一碗能吃到純粹的螺肉，用香料炒香炒熟，配上炸腐竹、酸筍等，那是“直擊靈魂深處”的味道！
每天新鮮做成的鹵味是每位到店食客的心頭好，大盆裡滿滿當當，熱氣騰騰，裝的是店老闆辛勤打造的最引以為豪的美味。
鹵味的頭牌，軟糯油潤的豬腳，每一口都是被鹵水浸潤的醇厚肉香和滿滿的膠原蛋白。
論螺蛳粉的标配——爪爪不能少。這裡的鴨掌酥爛入味，放嘴裡一嘬就脫骨，滿口軟糯。雞爪則更顯厚實感些，味道不分伯仲。就看你好哪口，不如來倆~
此外，軟糯又保留嚼勁的蜂窩肚，還有柳州特有的“炸蛋”都是你一來再來的理由。
看看這人氣，從中午到晚上，來的人絡繹不絕。
正常營業
位址 ：象山區陽橋桂名大廈南寫字樓南（通泉巷）
⏰ 營業時間 ：11:00-20:00
大雙螺蛳粉
藏在雉山南路，開了快12年的老店，自積累了一衆鐵粉。
螺蛳粉店的主人大雙阿姨，開店緣于在柳州開螺蛳粉店的表妹，自從吃了一口那螺蛳粉味道，就決定在桂林也開一家。
每天清晨5點，阿姨就開始熬高湯了，敲大螺，炒小螺，再用雞、筒骨、豬皮和螺蛳一起慢熬至少兩個小時。
除了味道正宗，料多實在也是這家店圈粉的理由之一，一大bong空心菜、腐竹、花生米、酸蘿蔔、木耳絲等配料鋪滿一碗，這分量吃起來别提有多爽！
店内吃粉必點之一“虎皮蛋”，不同于柳州的炸蛋，這是大雙阿姨特地從蘇州的某街邊小店學來的手藝。油炸過的虎皮紋路清晰，醬汁流入雞蛋内，連蛋黃都入味三分還帶有辣味。
吃粉必點之二當然是皮骨分離，入口mei軟的鴨爪。據說，之前有人誇張到一次吃了七八個鴨爪呢。
店内還有另一特色招牌是幹撈豬肺螺蛳粉，爆炒過的香軟豬肺和秘制醬一起拌入螺蛳粉，每一口都饞人得很！
初十開始營業
位址 ：桂林市雉山南路大雙螺蛳粉
⏰ 營業時間 ：07:00-20:00
小桌子螺蛳粉
一家自打開業就一直走紅的螺蛳粉店，抖音、小紅書都能刷到它的身影。藏在百梓社群内，看似不起眼，每天卻擠滿了人，飯點去還得排隊。
老闆特地去柳州學做的螺蛳粉，粉用的也是柳州當地的。紅辣辣的紅油，入口卻不似看起來那麼辣，還有點甜口。
比起螺蛳粉，更多人是沖着他們家的鹵味而來的。每天限鹵。老闆堅持每天早上5點去菜市買新鮮的食材，每天鹵好4大盆，賣完就沒得了，想吃一定要趁早！
它家的豬腳是必點，一剪刀下去，可見豬腳是非常的軟糯的，味道也恰到好處，提前油炸過再鹵，吃起來不會肥膩。
愛吃爪爪的也不要錯過小桌子的鴨爪和雞爪。一碗粉搭一兩個爪爪，嗦粉前先嘬一口爪，飽含湯汁，入味又不爛。忍不住想說句：真香！
各種内髒鹵味也是愛吃“下水”的桂林人的心頭好呀！豬尾節/肥腸、豬小肚、仔腸……個人特别推薦豬肚和肥腸。
小桌子鹵味螺蛳粉
初九開始營業
位址 ：桂林市秀峰區棠梓巷7号
海記柳州螺蛳粉店
這家在正陽步行街隐藏得很深的螺蛳粉老店，很多老桂林都吃過，也有很多還不曉得。小店年歲已久，環境小且一般，但是來吃的人卻不少。
”辣油特别香”、“市中心比較好吃的螺蛳粉”、“十年如一日的老味道”……
大片腐竹、空心菜、海帶絲，是海記的标配。經過湯汁浸泡後的螺蛳粉，鹹淡适宜，配着酸筍和螺蛳帶來的獨特酸臭味，讓人一連吃了好幾口。
位址 ：桂林市秀峰區解放東路神鹵米粉旁