除了卤菜粉，
在桂林瓜分嗦粉江湖的螺蛳粉也遍地开花
这股令人神魂颠倒的香臭味
就算巷子再深也藏不住
今天挖出了几家”臭”到让你欲罢不能的螺蛳粉店
柏年卤味螺蛳粉
开在百货大楼后面的通泉巷里，老板是柳州柳城人，家里从爷爷奶奶那辈开始就经营着螺蛳粉的摊子，到如今已经历经三代，超过40年了。
而老板则是年轻时在桂林长大，继承手艺之后便在今天把店开来了桂林。
在保留正宗的柳州味道同时，融合桂林卤水风味，让这碗柳州螺蛳粉独具风味，除了鲜香辣，还带有回甘。
招牌螺蛳粉真材实料，专程从柳州运来的米粉，韧性十足，不会被煮烂。每一碗能吃到纯粹的螺肉，用香料炒香炒熟，配上炸腐竹、酸笋等，那是“直击灵魂深处”的味道！
每天新鲜做成的卤味是每位到店食客的心头好，大盆里满满当当，热气腾腾，装的是店老板辛勤打造的最引以为豪的美味。
卤味的头牌，软糯油润的猪脚，每一口都是被卤水浸润的醇厚肉香和满满的胶原蛋白。
论螺蛳粉的标配——爪爪不能少。这里的鸭掌酥烂入味，放嘴里一嘬就脱骨，满口软糯。鸡爪则更显厚实感些，味道不分伯仲。就看你好哪口，不如来俩~
此外，软糯又保留嚼劲的蜂窝肚，还有柳州特有的“炸蛋”都是你一来再来的理由。
看看这人气，从中午到晚上，来的人络绎不绝。
正常营业
地址 ：象山区阳桥桂名大厦南写字楼南（通泉巷）
⏰ 营业时间 ：11:00-20:00
大双螺蛳粉
藏在雉山南路，开了快12年的老店，自积累了一众铁粉。
螺蛳粉店的主人大双阿姨，开店缘于在柳州开螺蛳粉店的表妹，自从吃了一口那螺蛳粉味道，就决定在桂林也开一家。
每天清晨5点，阿姨就开始熬高汤了，敲大螺，炒小螺，再用鸡、筒骨、猪皮和螺蛳一起慢熬至少两个小时。
除了味道正宗，料多实在也是这家店圈粉的理由之一，一大bong空心菜、腐竹、花生米、酸萝卜、木耳丝等配料铺满一碗，这分量吃起来别提有多爽！
店内吃粉必点之一“虎皮蛋”，不同于柳州的炸蛋，这是大双阿姨特地从苏州的某街边小店学来的手艺。油炸过的虎皮纹路清晰，酱汁流入鸡蛋内，连蛋黄都入味三分还带有辣味。
吃粉必点之二当然是皮骨分离，入口mei软的鸭爪。据说，之前有人夸张到一次吃了七八个鸭爪呢。
店内还有另一特色招牌是干捞猪肺螺蛳粉，爆炒过的香软猪肺和秘制酱一起拌入螺蛳粉，每一口都馋人得很！
初十开始营业
地址 ：桂林市雉山南路大双螺蛳粉
⏰ 营业时间 ：07:00-20:00
小桌子螺蛳粉
一家自打开业就一直走红的螺蛳粉店，抖音、小红书都能刷到它的身影。藏在百梓社区内，看似不起眼，每天却挤满了人，饭点去还得排队。
老板特地去柳州学做的螺蛳粉，粉用的也是柳州当地的。红辣辣的红油，入口却不似看起来那么辣，还有点甜口。
比起螺蛳粉，更多人是冲着他们家的卤味而来的。每天限卤。老板坚持每天早上5点去菜市买新鲜的食材，每天卤好4大盆，卖完就没得了，想吃一定要趁早！
它家的猪脚是必点，一剪刀下去，可见猪脚是非常的软糯的，味道也恰到好处，提前油炸过再卤，吃起来不会肥腻。
爱吃爪爪的也不要错过小桌子的鸭爪和鸡爪。一碗粉搭一两个爪爪，嗦粉前先嘬一口爪，饱含汤汁，入味又不烂。忍不住想说句：真香！
各种内脏卤味也是爱吃“下水”的桂林人的心头好呀！猪尾节/肥肠、猪小肚、仔肠……个人特别推荐猪肚和肥肠。
小桌子卤味螺蛳粉
初九开始营业
地址 ：桂林市秀峰区棠梓巷7号
海记柳州螺蛳粉店
这家在正阳步行街隐藏得很深的螺蛳粉老店，很多老桂林都吃过，也有很多还不晓得。小店年岁已久，环境小且一般，但是来吃的人却不少。
”辣油特别香”、“市中心比较好吃的螺蛳粉”、“十年如一日的老味道”……
大片腐竹、空心菜、海带丝，是海记的标配。经过汤汁浸泡后的螺蛳粉，咸淡适宜，配着酸笋和螺蛳带来的独特酸臭味，让人一连吃了好几口。
地址 ：桂林市秀峰区解放东路神卤米粉旁