推薦語：春分時節這野菜要抓緊吃，江蘇3元1斤，和臘肉炒，端上桌就CD光牒
#你好，春分##春季養生正當時#
春分時節，萬物生長。此時在我們江蘇有一種水邊草，賣的特别火，一斤才3塊錢，這就是我們今天要介紹到的蘆蒿。蘆蒿其實是江蘇的叫法，在江西應該是叫藜蒿，在其他地方也有叫水艾、蒌蒿、水蒿等。它味道清香，脆嫩爽口，營養豐富。可全草入藥，有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。不仔細看的話還以為是蒜薹呢！
蘆蒿可涼拌或炒食，是冬春時候江蘇、江西等地一些市場供應的主要野菜品種之一。民間素有“一月藜二月蒿三月當柴燒”之說法，蘆蒿在二月即春分和清明前這段時間是最佳食用季節，錯過這個時節再想吃到鮮美的蘆蒿隻能再等一年了，得抓緊時間吃哦！
我家平時最愛用蘆蒿炒豆幹、炒香腸或者臘肉，那味道真是杠杠的，特别下飯，比吃大魚大肉過瘾。今天糖爸在菜市場買了一把蘆蒿回來，正巧家裡還有許多自己腌制的臘肉，趁有蘆蒿的機會，得抓緊把臘肉給消滅掉。是以今天要給大家分享的是蘆蒿炒臘肉的做法，喜歡吃蘆蒿就來看看這道菜的做法吧！
【食材準備】蘆蒿500克、臘肉200克、紅辣椒4個、蒜頭3粒、雞精少許、醬油1茶匙
【做法】
1、先準備好蘆蒿、臘肉、紅辣椒等食材，注意要把蘆蒿的根部老的給掐去，怕辣的話，紅辣椒可以适當減少。
2、将洗幹淨的蘆蒿切成三厘米左右長度的小段備用。
3、鍋中放入一碗水，再放入臘肉煮開即可撈出。
4、将放涼的臘肉切片備用。
5、大蒜頭用刀背拍碎、紅辣椒切成條狀、蔥花、姜丁也一一備好。
6、熱鍋熱油，放入姜丁、辣椒、蒜頭炒出香味。
7、倒入蘆蒿，再加入雞精快速翻炒2分鐘。
8、然後放入臘肉、醬油繼續快速翻炒1分鐘即可關火裝盤。
這道菜做法是不是特别簡單，喜歡吃蘆蒿一定要試一試哦！
小貼士：因為臘肉就是鹹的，是以炒這道菜是不用另外加鹽的哈！
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