在成都,有種儀式感叫“冬至來頓羊肉湯”。成都人一年四季不分節日都愛吃火鍋，唯獨冬至這一天，都聚在了羊肉湯館子裡……
成都人對羊肉湯的熱愛在冬至這天達到極限，最誇張的一年，冬至前後一周花掉了近13億在羊肉湯上，總共吃掉大約115萬隻羊。據若爾蓋宣傳部提供的一組資料，若爾蓋每年出欄藏綿羊近30萬頭，有一半都上了成都人的餐桌。
小康妹兒遠遠看着架起的羊就能分泌出充沛的唾液，腦袋嗡地一響立刻喪失理智，等回過神來，面前已經擺上了一碗冒着熱氣的奶白色羊肉湯。
不過小康妹兒聽說，有些人在冬至是不宜吃羊肉的！這是真的嗎？于是，帶着種種疑問，小康妹兒來到了成都中醫藥大學附屬醫院，請到了營養科晏宜醫生，為我們答疑解惑。
到底哪幾種類型的人不宜吃羊肉呢？冬至吃羊肉源遠流長，并且吃羊肉也是對人體有着諸多的好處，特别是冬季吃羊肉，可以起到強身益氣防疾病的作用。
但是羊肉并非人人都能吃，特别是一些慢性病患者，必須要加以禁忌。由于羊肉中蛋白質、脂肪含量豐富，熱量較高，是以像高血壓、糖尿病、嚴重心髒病、胃炎、潰瘍病、肺結核、腎病、慢性腎功能不全、膽囊炎、冠心病等患者就不宜吃羊肉。
但并不是一點都不能碰，少量吃一點并無大礙。
那冬季應該怎麼吃才養生呢？晏老師告訴我們，不單單是冬季，一年四季當中，要想吃得健康，首先一定要遵循“平衡膳食”這樣的一個原則。
以膳食寶塔為參照：
有沒有藥膳可以進補呢？說到這兒，晏老師就帶我們來到了成都中醫藥大學附屬醫院的營養餐廳。每天，食堂都會提供不同的藥膳，病人或家屬可以自行打取，或由醫護人員送到每棟住院大樓。
小康妹兒看到今天食堂做的是歸芪炖雞。上好的當歸和黃芪，炖上一隻雞，撒上點枸杞…當歸補血，黃芪補氣，兩者合用補血益氣。适合補虛養身、氣血雙補調理。冬天用它食補準沒錯！
除了這道菜外，晏老師介紹，還可以選擇山藥排骨湯、天麻乳鴿湯等湯品食用，這些都是不錯的選擇。
慢病患者在“吃”方面要注意些什麼？
虛熱的病人可以食用流質飲食；
咀嚼吞咽不利、食欲下降的病人可以食用軟食、半流質飲食；
腎病病人可食用低蛋白膳食；
糖尿病病人食用糖尿病專用膳食…
不同的類型的病人不能盲目飲食，首先遵循營養均衡、膳食合理的原則，在拿不定主意的情況下，一定要咨詢醫生或營養師。
慢病患者在冬季如何調理呢？慢性疾病患者及年老體弱者，大多正氣不足，脾腎虧損，每于冬季氣候寒冷之時，更易受外邪侵襲。可以說，冬季是慢病患者的一道大關。冬季寒冷，容易感冒；外周毛細血管收縮，血壓升高；皮膚毛孔閉合，這些都可能造成病情的反複、變化及進展。
是以建議慢病患者于冬至日開始可服用膏方進行調治, 根據氣血陰陽虛損的不同, 辨證施補。
晏老師還說，我們平常常見的膏方劑型是湯劑和丸劑，如果需要用膏方進行調理的話，最好還是去咨詢中醫的意見，營養科能給到的僅僅是食物方面的意見…
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本文編輯：王泳蘇 圖檔來源：soogif、123rf等