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家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料制作而成的老少皆宜的美味食品。其含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，是一道營養豐富的家常菜。
今天阿飛就給大家分享一道家常豆腐的做法，這道菜色香味俱全，非常适合家庭食用，話不多說，我們開始操作。
首先，準備一下我們需要用到的食材。準備老豆腐一塊，切成1厘米左右的厚片。
生姜切成薄片，大蔥白劃開後，切成菱形片。大蒜切成片，放在一起備用。
青椒、紅椒切成菱形片，這樣配色好看。蕃茄半個，去蒂切成斜刀，木耳泡發後摘去根部，随便切上兩刀，然後放在一起備用。
下面，我們把豆腐煎一下。鍋内燒油，油燒熱後充分滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，倒入豆腐以後，開小火，慢慢煎。
為了受熱均勻 ，一定要把豆腐在鍋底鋪平，如果想更入味一點，可以适當的撒上一些食鹽，把一面煎至金黃，翻至另一面煎，兩面都煎至金黃以後，盛出控油備用。
鍋裡留油，油熱後，倒入蔥姜蒜爆香，再放入紅幹椒，翻炒幾下，倒入配菜後繼續翻炒。
由于配菜準備的太多，減少了蕃茄的分量，翻炒出蕃茄的汁水，加入豆瓣醬（郫縣），炒出豆瓣醬的紅油，如果太幹，再加入一點清水。
倒入食鹽1克，白糖1克，胡椒粉1克，味精0.5克或雞精1克，翻炒化開調料以後，倒入豆腐。
翻炒幾下後，勾入水澱粉，使湯汁更加粘稠，澱粉形成糊狀，可以使調料和豆腐更好的融合，這樣更入味。最後開大火，收一下湯汁。出鍋時候，加入一點明油，或者芝麻油翻勻，加入明油，可使菜肴色澤更加鮮亮。
好了，這道美味好吃的家常燒豆腐就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。
小技巧：
煎豆腐時，一定要用熱鍋涼油的方式，這樣才不會沾鍋，為了更入味，可以在煎的時候，撒入一點食鹽。
在烹炒的過程中，一定要炒出蕃茄的汁水和豆瓣醬的紅油，這樣的湯汁才更好看。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支援，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。