醬油是日常炒菜中必不可少的提鮮調味料，但是我們會發現超市裡的醬油品類太多了，讓人眼花缭亂，根本不知道該選哪款醬油。
今天就帶大家分享一下選醬油的技巧。隻要學會了，您也能很快選出好醬油。
首先，看醬油标簽裡面的品質等級。
醬油的品質等級分為特級、一級、二級、三級。特級>一級>二級>三級。等級越高，說明醬油的鮮味成分（呈味氨基酸）含量也越高，品質自然也越好。是以我們選好醬油就要選特級醬油。
舉個栗子：下面三款醬油，醬油1品質等級最高，品質最好。醬油2其次。醬油3品質等級最低，品質最差。
醬油1
醬油2
醬油3
其次就是要看配料表裡面的原料。
傳統的醬油原料就隻有大豆、小麥、水和鹽四種原料。好的醬油應該隻有這四種原料，但是現在不少廠家生産的醬油本身發酵工藝不行或者發酵時間太短，導緻醬油風味不夠，才會加了很多添加劑進去。是以看醬油品質就看配料表裡面除了大豆、小麥、水和鹽，還有沒有其他添加劑。
舉個栗子：下面兩款醬油中，醬油4配料表裡有很多添加劑，如谷氨酸鈉（也就是味精）、酵母抽提物、肌苷酸二鈉等增鮮劑，品質較差。而醬油5的配料表非常幹淨，沒有任何添加劑，這才是真正的好醬油。
醬油4
醬油5
最後我們再總結一下，挑選好醬油主要看兩點:
1. 品質等級，優先選特級醬油；
2. 配料表，選配料表裡面添加劑越少越好的，最好一個都沒有。