大海微瀾，2015-02-14
做了雞蛋果酥餅便想起榴蓮酥，那個美味想起來就流口水。這個季節我們這裡榴蓮是很貴滴，好在前段時間打折，果斷的買了榴蓮凍在冰箱裡，随時都可以入味哦！節日小零食，麼麼哒！
<b>中筋粉</b>300g
<b>白糖</b>60g
榴蓮 ☜ 适量
<b>溫水</b>135g
<b>中筋粉</b>240g
<b>橄榄油</b>120g
1. 準備材料
2. 油皮制作：240g中筋粉加入120g油和成面團，放入保鮮袋靜止2小時；
3. 水皮制作：300g中筋粉加入60g白糖135g溫水和成面團，放入保鮮袋靜止2小時；
4. 化凍榴蓮，大約用了這麼大4塊；
5. 把水皮、油皮分成小劑，水皮20克一劑、油皮12克一劑
6. 取一水皮，包住一油皮，封口，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘
7. 取一面團擀成長橢圓形，從上面往下面卷，将卷起來的面卷90度轉向繼續擀成長橢圓形，再卷起來
8. 再稍擀開成圓形，放入一塊榴蓮包好
9. 略壓扁一點，放入烤盤
10. 烤箱180度預熱5分鐘，置中層，烤25分鐘
11. ok！美味小甜點出爐，放涼，包裝袋收藏。
小貼士：1.前期醒面的時間越長，水面會月柔軟，做起來更容易。 2.最好每個步驟都放到保鮮袋或者蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右。 3..因餅的大小和烤箱溫度不同，時間可能有差異，注意表層微微有點發黃即可。