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今日到家郝大廚給大家帶來一道自制黃金豆腐，巧用早餐剩下的豆漿就可以輕松制作。
輕松2步在家自制豆腐！便捷又偷懶。更有炒制豆腐不碎小秘訣，好吃易做又美味。
準備食材
材料
雞蛋 8個 / 豆漿 500g / 五花肉 适量
青紅線椒 1大把 / 鮮香菇 1大把
調料
郫縣豆瓣 / 黃豆醬 / 黃酒
鹽 / 姜末 / 蒜末 / 雞粉 / 白糖
醬油 / 蚝油 / 水 / 油
廚房用具：小籮（篩子）、保鮮膜等
烹饪步驟
1
食材的處理：打入雞蛋攪拌均勻。
2
倒入一斤豆漿，攪拌均勻。（注意：豆漿和雞蛋的比例：1:1）
3
用漏網将雞蛋和豆漿混合液過濾。
4
用保鮮膜将其蓋住。
因為水蒸氣蒸發後，容易使我們的豆腐形成蜂窩。
5
蒸鍋上汽之後，将準備好的蛋液放入，轉大火蒸20分鐘。
6
将蒸好的豆腐，直接用小刀劃開，用懶人方法勺子取出。
7
開火，鍋中加入比平時燒菜多2倍的油，燒制7成熱将豆腐下鍋煎制焦黃色，濾出多餘的油即可撈出備用。
8
鍋中加入少許油，放入五花肉、豆瓣醬、蘑菇等下鍋煸炒香。加入适量的姜末、蒜末，再烹黃酒、加入适量的水、醬油、蚝油調色調味。
9
轉大火，放入煎制好的豆腐燒制入味，适當加入少許白糖、雞粉調味。随着湯汁的收濃，加入适量的水澱粉讓湯汁進一步收濃。
10
起鍋之前，加入切好的青紅椒、青蔥即可出鍋。
最終成品
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