俗話說：吃山，吃海邊。這片海岸線使露營者能夠從海洋中獲得豐富的食材，是以大大小小的海鮮成為露營者餐桌的常客。今天，"小編帶給大家的是另一種以海鮮為主的營地美食——海鲭魚炖豆腐。
海鲭魚是我國黃海和渤海沿岸淺水區的常見種類，多為矛尾虎魚，頭部大，嘴裂紋大，牙齒細小，眼睛小，亞圓柱形，前部大，尾巴略微扁平。雖然海獺有上百種，但由于渤海灣海水的鹽度高，是以來自渤海灣的海獺可以說是最好的海鲭魚，而沿灘人工養殖蝦池的魚，吃蝦長大的海鲭魚是一種優良的産品。
海鲭魚的營養價值非常高，據《食草》記載：海鲭魚，溫熱有益氣體，壯陽路主食，健康肋骨和血脈等功效，是一種很好的中藥補充。現代醫學證明，鲭魚肉中高水準的維生素A可以促進皮膚的正常代謝，保持皮膚的彈性和水潤。海鲭魚肉水分豐富，骨軟骨少，是很好的烹饪原料。
老話說：一道菜和一種味道。是以每家每戶都用相同的食材煮海鲭魚，但味道卻大不相同。在烹饪中炖海鲭魚的豆腐不摻雜無用的配料，不破壞海鲭魚豐富的營養肉質，适量的醋、配料、酒、姜、八角去除海鲭魚的氣味，用營地口當地營口醬增加魚的美味，融化在醬汁中的豆莢和糖會使海鲭魚更好地保持新鮮， 當地鹽水豆腐含水量小，口感堅韌，煮後用魚香和豆香浸泡在一起，在海鲭魚炖豆腐八九分鐘煮熟，加入少許胡椒粉，不僅能裝飾菜肴，還可以增加菜肴中的營養。