牡蛎富含鋅，微量元素和糖，維生素B12
防止皮膚幹燥，促進皮膚新陳代謝
保護肝髒和膽汁，陰補血，清熱排毒，強陽功效
牡蛎也有利于促進胎兒的生長發育，也有利于孕婦的身體恢複
"牡蛎禁忌"
經常吃牡蛎，更要關注世界海洋中的環境問題;
牡蛎不宜與芹菜一起食用，會降低人體對鋅的吸收，而牡蛎和啤酒一起容易引發痛風;
牡蛎中鈉的比例很高，是以煮牡蛎時不宜加鹽，否則過量攝入鈉會增加心血管負荷
《牡蛎的儲存》
新鮮的牡蛎可以儲存在籃子裡，或者我們可以将它們平放，向下突出，并将它們儲存在陰涼通風的地方（5至15攝氏度）：冰箱裡的蔬菜室。在這些條件下儲存，這些牡蛎将保持新鮮數天。如果是幹牡蛎，則需要放在冰箱的冰櫃中。
"牡蛎練習"
1、這是享受牡蛎味道最直接的方式，但要注意清洗，為了保證衛生，撒上鹽水，吃完後記得要加冰，這樣它本身的甜味會更加明顯，可以添加一些檸檬汁來腥味。
不适合胃腸功能差的人。
2、烤牡蛎
直接在炭火上燒烤，即使在路邊的攤位上，也是最常見的牡蛎菜肴之一。在烹饪過程中不僅要掌握火，還要保持牡蛎的新鮮度，加上大蒜、生姜、醬汁等調味料，味道很美味哦。
3、蒸牡蛎
蒸是中國獨有的烹饪技術，保留了食材的原始味道，而不會失去水分。蒸牡蛎肉在上面撒上辣椒和大蒜，味道更好。醬汁也可以制作成食用時服用。
4、炸牡蛎
将牡蛎和貝殼去皮洗淨，将水燒開炒，将芹菜棒或其他配菜翻炒到鍋中，然後将牡蛎一起炒入鍋中，加入鹽等調味料。鹹的和适度的，但也非常友好。
5、炸牡蛎
取出牡蛎肉，與魚露混合均勻，加入生粉，将洋蔥攪拌成糊狀，放入鍋中煎至金黃色即可，外酥的味道一定有不同的味道。
6、幹燒牡蛎
将牡蛎洗一邊，用生姜、大蒜、紅糖、米酒等加入水中混合成糖，将橄榄油放入牡蛎後鍋中，加入調好的醬汁轉小火，蓋上鍋蓋，将牡蛎窄醬汁晾幹即可。可與蘭花等蔬菜搭配。
7、炸牡蛎
将牡蛎洗淨，用胡椒等調味料腌制，用粉末和雞蛋調味，然後在平底鍋中煎至金黃色。口感酥脆，味道很足，用胡椒鹽可以拿。
8、牛奶牡蛎
一道俄羅斯菜，用芹菜碾碎，加入牛奶、牛奶、牡蛎、胡椒、鹽等煮熟，用煮洋芋球、番茄片可一起食用。
9、法國經典牡蛎食品法
将香槟和青蔥加入黃油奶油中，用糊狀煮熟，将牡蛎肉加入鍋中，蓋上一層奶酪粉放入烤箱中，成品在烘烤後略帶黃色，不僅有乳白色，而且有清新的香氣。
10、牡蛎味噌鍋
大家都熟悉日式風味的火鍋，用味噌調味，牡蛎在鍋下煮熟，用甜香氣煮熟，多用甜味噌配牡蛎。
11、醋腌牡蛎
醋腌制生食是非常特别的日本牡蛎料理。直接用特制醋汁清洗牡蛎腌制，直接食用。
12、吉列牡蛎
像吉列豬排一樣，這是一種日式方法，将牡蛎煎得金黃酥脆，但肉新鮮而豐富，也可以與調味醬一起食用。
13、白酒醬九層塔煮法式牡蛎
将法國吉拉多牡蛎加入50ml日本酒中，将鮮九層塔10片熱成4分鐘煮成特制的XO醬，用海鹽、糖、五香粉慢慢炸入機箱，即可在機箱上煮熟。
注：用于制備XO醬的配料，包括帕爾馬幹酪火腿，鲭魚，蝦，贻貝幹和其他海鮮。
14、XO醬金針菇扇蒸加拿大牡蛎
蒸牡蛎很常見，但帶有特殊的XO醬汁，它們是新的。
取出加拿大牡蛎肉，用白葡萄酒清洗，然後将金針蘑菇、扇子、油炸大蒜和XO醬混合在牡蛎下，在平底鍋中蒸2 1/2分鐘，然後撒上綠色蔬菜和熱油。
15、培根牡蛎卷
卷起培根，用牙簽包裹牡蛎肉，以固定并油炸。
日本牡蛎飯
3、向蕃薯澱粉中加入适量的水;攪拌成均勻的面糊
方法：
1、先将昆布浸泡在540ml水中！！
2、取出海帶高湯備用後靜置1小時
3、白米洗淨，海帶高湯放入鍋中
4、然後将調味料加入鍋中
5、蓋上鍋，用小火煮至蓋邊有蒸汽流出
6、将蒸出的牡蛎放進去，立即轉小火煮10分鐘左右，熄火後窒息約10分鐘，最後放上生姜和香菜吃完
牡蛎粥
6、将大蒜辣醬倒入碗中，即可食用
1. 将米飯和紫米洗淨，在水中（800ml）浸泡10分鐘。将蔥和新鮮姜片切成細絲，以供使用。
2、新鮮牡蛎洗淨，瀝幹水分。與白糖（1 茶匙）、鹽和油充分混合，腌制 10 分鐘。
3. 将浸泡過的米飯和紫米飯連同切下的姜絲一起倒入飛利浦 HD4723 電鍋中，煮 20 分鐘。
4.粥煮熟後，與新鮮牡蛎和剩餘的白糖混合，再次煮沸。撒上芝麻油、香菜屑和韭菜。
茄子牡蛎炒雞蛋
材料：雞蛋3個，牡蛎（1袋）60元，蒜苗（斜切）适量，聖女番茄15個，洋蔥（小）1個，大蒜4瓣，李金雞甜醬20cc，李金雞蒸魚露20cc，水200cc，番茄醬2湯匙
1、将麝香用鹽洗淨，并用清水沖洗多次，直至殼沉澱;瀝幹石膏，得到适量的太白粉末（在材料外面）。洋蔥被反切;蕃茄切成兩半
2、取煎鍋，放入1湯匙油将雞蛋打碎，煎至蛋液不流動後取出
3、繼續原鍋，放入炸藥中轉小熱炒至與油面接觸均勻
4、待洋蔥透水時，倒入調味料，翻火煮沸，直至水滾滾而來
5、炒菜的同時再燒開一鍋水，水滾下火，倒入牡蛎練習1，浸泡到牡蛎表面不透水後釣魚
6、将雞蛋倒入煎鍋中煎炸，要吸收醬汁，嘗嘗味道？請根據您家人的喜好調整您的口味。最後放入牡蛎和大蒜幼苗，輕輕翻動即可完成菜肴。
油性牡蛎
材料：牡蛎2盒，油或大豆油1湯匙，幹辣椒1~2片，月桂葉1片，大蒜1~2瓣
1、買牡蛎用鹽水洗，用紙巾擦幹水，備用
2、大蒜切碎或切片即可，帶油爆香。加入牡蛎炒菜。
牡蛎在油炸過程中，會産生更多的水分，一定要幹燥水
3、幹水後加一勺油下來煎炸，我手頭上沒有油，是以用素食油代替還行。讓果汁冷卻
4、放涼即可，加入一片月桂葉和幹辣椒，倒入橄榄油，直至腌制牡蛎即可
煎炸
材料：鮮海蚝200g，雞蛋4個，香菜2個，蕃薯澱粉50g，胡蘿蔔1/2根，韭菜1根，蒜辣醬1勺，油1勺，鹽1茶匙，糖30g
1、雞蛋散落，蔥切碎，胡蘿蔔去皮，絲狀;
2、将新鮮海牡蛎洗淨，加入油污;
4、平底鍋放入适量的油，将腌制的海牡蛎放入油炸至七分鐘熟;倒入第4個糊狀物中，鋪成圓形蛋糕;
5、将糊狀物放入胡蘿蔔絲中時開始凝固;将蕃薯澱粉完全透明，倒入打蛋液的邊緣;直到蛋液完全凝固，撒上洋蔥花和香菜壓碎，炸至完全凝固;
海牡蛎豆腐湯
材料：海牡蛎400g，豆腐片，卷心菜3-4片，芹菜小樹，大骨頭300g，鹽，白胡椒，生姜
1、大洗骨，鼠尾草後，倒水做湯。
2、卷心菜取三四片葉子，洗淨，切成細條。芹菜被洗淨并切成細塊。将豆腐切成均勻的小塊。
3、海牡蛎洗淨，加兩湯匙澱粉，攪拌均勻
4、在火鍋中倒一點油，倒入卷心菜中，熱炒至卷心菜變軟，倒入骨湯和豆腐中，放入适量的鹽
5、湯煮沸後，倒入澱粉包裹的海牡蛎中，将火煮沸湯約一分鐘，可将海牡蛎混合起來
6、開鍋前，放一點生姜，撒上少許白胡椒，最後放進芹菜段，攪拌好後即可出鍋
油炸牡蛎
食材： 牡蛎、澱粉、蛋液、面包粉、酒、蒜泥、姜泥、鹽
1、将牡蛎沖洗幹淨，然後加入少許酒、鹽、生姜和蒜泥來捕捉。
2、然後将澱粉倒入牡蛎中，如果是較大的牡蛎，則直接用澱粉包裹粘稠蛋液，然後粘住面包粉，如果比較小則用澱粉作為粘合劑将幾隻牡蛎抓在一起輕輕捏（不要捏牡蛎太硬），捏住塑膠後再粘稠雞蛋液和面包粉
3、熱油要170度左右将牡蛎放入鍋中煎，左右油炸至金黃色，不要炒太久。
4、最後把自己喜歡的醬汁配上食物。
胡椒鹽牡蛎
原料：海牡蛎300克，适量甜瓜粉，少許泡沫粉，少許胡椒鹽
1、海牡蛎提前半小時以上浸泡在鹽水中。
2、燒開水，把海牡蛎放入快速熱10秒左右即可（主要是魚，脫皮，時間不要太長，否則牡蛎會收縮而影響口感）
3、将磨碎的甜瓜粉加入少許氣泡粉，（比例一般為1%好，目的是使油炸後的味道酥脆，我用粗粒瓜粉，用意大利面條研磨，比粉狀的瓜粉炸出效果更好）
4、将牡蛎放入瓜粉粉中，包好
5、火鍋裡放上熱油，放入牡蛎，中火煎炸
6、趁熱撒上胡椒鹽粉還可以
粉，用意大利面條棒研磨，比粉狀磨碎的甜瓜粉更好）
油，放入牡蛎，用中火煎炸