牡蛎富含锌，微量元素和糖，维生素B12
防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢
保护肝脏和胆汁，阴补血，清热排毒，强阳功效
牡蛎也有利于促进胎儿的生长发育，也有利于孕妇的身体恢复
"牡蛎禁忌"
经常吃牡蛎，更要关注世界海洋中的环境问题;
牡蛎不宜与芹菜一起食用，会降低人体对锌的吸收，而牡蛎和啤酒一起容易引发痛风;
牡蛎中钠的比例很高，所以煮牡蛎时不宜加盐，否则过量摄入钠会增加心血管负荷
《牡蛎的保存》
新鲜的牡蛎可以储存在篮子里，或者我们可以将它们平放，向下突出，并将它们储存在阴凉通风的地方（5至15摄氏度）：冰箱里的蔬菜室。在这些条件下储存，这些牡蛎将保持新鲜数天。如果是干牡蛎，则需要放在冰箱的冰柜中。
"牡蛎练习"
1、这是享受牡蛎味道最直接的方式，但要注意清洗，为了保证卫生，撒上盐水，吃完后记得要加冰，这样它本身的甜味会更加明显，可以添加一些柠檬汁来腥味。
不适合胃肠功能差的人。
2、烤牡蛎
直接在炭火上烧烤，即使在路边的摊位上，也是最常见的牡蛎菜肴之一。在烹饪过程中不仅要掌握火，还要保持牡蛎的新鲜度，加上大蒜、生姜、酱汁等调味料，味道很美味哦。
3、蒸牡蛎
蒸是中国独有的烹饪技术，保留了食材的原始味道，而不会失去水分。蒸牡蛎肉在上面撒上辣椒和大蒜，味道更好。酱汁也可以制作成食用时服用。
4、炸牡蛎
将牡蛎和贝壳去皮洗净，将水烧开炒，将芹菜棒或其他配菜翻炒到锅中，然后将牡蛎一起炒入锅中，加入盐等调味料。咸的和适度的，但也非常友好。
5、炸牡蛎
取出牡蛎肉，与鱼露混合均匀，加入生粉，将洋葱搅拌成糊状，放入锅中煎至金黄色即可，外酥的味道一定有不同的味道。
6、干烧牡蛎
将牡蛎洗一边，用生姜、大蒜、红糖、米酒等加入水中混合成糖，将橄榄油放入牡蛎后锅中，加入调好的酱汁转小火，盖上锅盖，将牡蛎窄酱汁晾干即可。可与兰花等蔬菜搭配。
7、炸牡蛎
将牡蛎洗净，用胡椒等调味料腌制，用粉末和鸡蛋调味，然后在平底锅中煎至金黄色。口感酥脆，味道很足，用胡椒盐可以拿。
8、牛奶牡蛎
一道俄罗斯菜，用芹菜碾碎，加入牛奶、牛奶、牡蛎、胡椒、盐等煮熟，用煮土豆球、番茄片可一起食用。
9、法国经典牡蛎食品法
将香槟和青葱加入黄油奶油中，用糊状煮熟，将牡蛎肉加入锅中，盖上一层奶酪粉放入烤箱中，成品在烘烤后略带黄色，不仅有乳白色，而且有清新的香气。
10、牡蛎味噌锅
大家都熟悉日式风味的火锅，用味噌调味，牡蛎在锅下煮熟，用甜香气煮熟，多用甜味噌配牡蛎。
11、醋腌牡蛎
醋腌制生食是非常特别的日本牡蛎料理。直接用特制醋汁清洗牡蛎腌制，直接食用。
12、吉列牡蛎
像吉列猪排一样，这是一种日式方法，将牡蛎煎得金黄酥脆，但肉新鲜而丰富，也可以与调味酱一起食用。
13、白酒酱九层塔煮法式牡蛎
将法国吉拉多牡蛎加入50ml日本酒中，将鲜九层塔10片热成4分钟煮成特制的XO酱，用海盐、糖、五香粉慢慢炸入机箱，即可在机箱上煮熟。
注：用于制备XO酱的配料，包括帕尔马干酪火腿，鲭鱼，虾，贻贝干和其他海鲜。
14、XO酱金针菇扇蒸加拿大牡蛎
蒸牡蛎很常见，但带有特殊的XO酱汁，它们是新的。
取出加拿大牡蛎肉，用白葡萄酒清洗，然后将金针蘑菇、扇子、油炸大蒜和XO酱混合在牡蛎下，在平底锅中蒸2 1/2分钟，然后撒上绿色蔬菜和热油。
15、培根牡蛎卷
卷起培根，用牙签包裹牡蛎肉，以固定并油炸。
日本牡蛎饭
3、向红薯淀粉中加入适量的水;搅拌成均匀的面糊
方法：
1、先将昆布浸泡在540ml水中！！
2、取出海带高汤备用后静置1小时
3、白米洗净，海带高汤放入锅中
4、然后将调味料加入锅中
5、盖上锅，用小火煮至盖边有蒸汽流出
6、将蒸出的牡蛎放进去，立即转小火煮10分钟左右，熄火后窒息约10分钟，最后放上生姜和香菜吃完
牡蛎粥
6、将大蒜辣酱倒入碗中，即可食用
1. 将米饭和紫米洗净，在水中（800ml）浸泡10分钟。将葱和新鲜姜片切成细丝，以供使用。
2、新鲜牡蛎洗净，沥干水分。与白糖（1 茶匙）、盐和油充分混合，腌制 10 分钟。
3. 将浸泡过的米饭和紫米饭连同切下的姜丝一起倒入飞利浦 HD4723 电饭煲中，煮 20 分钟。
4.粥煮熟后，与新鲜牡蛎和剩余的白糖混合，再次煮沸。撒上芝麻油、香菜屑和韭菜。
茄子牡蛎炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个，牡蛎（1袋）60元，蒜苗（斜切）适量，圣女番茄15个，洋葱（小）1个，大蒜4瓣，李金鸡甜酱20cc，李金鸡蒸鱼露20cc，水200cc，番茄酱2汤匙
1、将麝香用盐洗净，并用清水冲洗多次，直至壳沉淀;沥干石膏，得到适量的太白粉末（在材料外面）。洋葱被反切;西红柿切成两半
2、取煎锅，放入1汤匙油将鸡蛋打碎，煎至蛋液不流动后取出
3、继续原锅，放入炸药中转小热炒至与油面接触均匀
4、待洋葱透水时，倒入调味料，翻火煮沸，直至水滚滚而来
5、炒菜的同时再烧开一锅水，水滚下火，倒入牡蛎练习1，浸泡到牡蛎表面不透水后钓鱼
6、将鸡蛋倒入煎锅中煎炸，要吸收酱汁，尝尝味道？请根据您家人的喜好调整您的口味。最后放入牡蛎和大蒜幼苗，轻轻翻动即可完成菜肴。
油性牡蛎
材料：牡蛎2盒，油或大豆油1汤匙，干辣椒1~2片，月桂叶1片，大蒜1~2瓣
1、买牡蛎用盐水洗，用纸巾擦干水，备用
2、大蒜切碎或切片即可，带油爆香。加入牡蛎炒菜。
牡蛎在油炸过程中，会产生更多的水分，一定要干燥水
3、干水后加一勺油下来煎炸，我手头上没有油，所以用素食油代替还行。让果汁冷却
4、放凉即可，加入一片月桂叶和干辣椒，倒入橄榄油，直至腌制牡蛎即可
煎炸
材料：鲜海蚝200g，鸡蛋4个，香菜2个，红薯淀粉50g，胡萝卜1/2根，韭菜1根，蒜辣酱1勺，油1勺，盐1茶匙，糖30g
1、鸡蛋散落，葱切碎，胡萝卜去皮，丝状;
2、将新鲜海牡蛎洗净，加入油污;
4、平底锅放入适量的油，将腌制的海牡蛎放入油炸至七分钟熟;倒入第4个糊状物中，铺成圆形蛋糕;
5、将糊状物放入胡萝卜丝中时开始凝固;将红薯淀粉完全透明，倒入打蛋液的边缘;直到蛋液完全凝固，撒上洋葱花和香菜压碎，炸至完全凝固;
海牡蛎豆腐汤
材料：海牡蛎400g，豆腐片，卷心菜3-4片，芹菜小树，大骨头300g，盐，白胡椒，生姜
1、大洗骨，鼠尾草后，倒水做汤。
2、卷心菜取三四片叶子，洗净，切成细条。芹菜被洗净并切成细块。将豆腐切成均匀的小块。
3、海牡蛎洗净，加两汤匙淀粉，搅拌均匀
4、在火锅中倒一点油，倒入卷心菜中，热炒至卷心菜变软，倒入骨汤和豆腐中，放入适量的盐
5、汤煮沸后，倒入淀粉包裹的海牡蛎中，将火煮沸汤约一分钟，可将海牡蛎混合起来
6、开锅前，放一点生姜，撒上少许白胡椒，最后放进芹菜段，搅拌好后即可出锅
油炸牡蛎
食材： 牡蛎、淀粉、蛋液、面包粉、酒、蒜泥、姜泥、盐
1、将牡蛎冲洗干净，然后加入少许酒、盐、生姜和蒜泥来捕捉。
2、然后将淀粉倒入牡蛎中，如果是较大的牡蛎，则直接用淀粉包裹粘稠蛋液，然后粘住面包粉，如果比较小则用淀粉作为粘合剂将几只牡蛎抓在一起轻轻捏（不要捏牡蛎太硬），捏住塑料后再粘稠鸡蛋液和面包粉
3、热油要170度左右将牡蛎放入锅中煎，左右油炸至金黄色，不要炒太久。
4、最后把自己喜欢的酱汁配上食物。
胡椒盐牡蛎
原料：海牡蛎300克，适量甜瓜粉，少许泡沫粉，少许胡椒盐
1、海牡蛎提前半小时以上浸泡在盐水中。
2、烧开水，把海牡蛎放入快速热10秒左右即可（主要是鱼，脱皮，时间不要太长，否则牡蛎会收缩而影响口感）
3、将磨碎的甜瓜粉加入少许气泡粉，（比例一般为1%好，目的是使油炸后的味道酥脆，我用粗粒瓜粉，用意大利面条研磨，比粉状的瓜粉炸出效果更好）
4、将牡蛎放入瓜粉粉中，包好
5、火锅里放上热油，放入牡蛎，中火煎炸
6、趁热撒上胡椒盐粉还可以
粉，用意大利面条棒研磨，比粉状磨碎的甜瓜粉更好）
油，放入牡蛎，用中火煎炸