臨泉的美食有很多，然而不能錯過這裡的特色
那麼我們就重溫一下兒時的味道、純手工、老手藝，
臨泉縣的美食油炸馓子
臨泉縣韋寨鎮西李寨村委會前韋莊至今還保留着這份手藝，他們制作的純手工馓子沒有任何的添加劑，采用傳統的純手工老手藝，也是我們大家重溫兒時的回憶與味道，送給老人做禮品那真是絕上佳品，這真的是老一輩流傳下來的健康食品，香酥可口。
馓子它是一種用精面粉和面扭成環的油炸食品，香脆可口，南方的馓子都是以米面為主料，馓子用面粉來制成，細如面條，呈環形栅狀，在古代稱做為寒具，是寒食節的食品。
馓子它的主要食材水、面粉、一級大豆油、食用鹽等。
制作馓子我們要用精面粉，加上少許的食鹽用水揉成面團，然後饧面、切條，再搓成條狀，環繞排滿盆中，上面再灑上一些食用油。
等面條在盆中回透，彈拉力恰到好處的時候，将面條繞在手上，用手來回抻開，撐、繃成粗細均勻一緻的馓子條，然後放入油鍋，用筷子輕輕翻動，掌握火候炸熬上色，炸成大把或小把金黃焦脆的馓子。
馓條細如金絲，一口咬下去十分的清脆，濃郁的油香，吃起來不鹹不淡，十分過瘾，芝麻的香氣在口中爆開，混雜着油香直擊每一寸味蕾，真的讓人對它贊不絕口。
它的形狀也很好看是蝴蝶型的，也有直扇型的，
香酥金黃的長條，一層一疊的環繞起來
一根一根掰着吃又有趣又好吃，還重溫了兒時的回憶。
而且吃起來很友善，開袋就可以食用
用手直接折段馓子，那聲音清脆悅耳，
一段一段的在口中咬碎咀嚼，真是美味啊。
我們也可以選擇把馓子拌在粥裡吃，
米粥拌着又香又脆的馓子，
讓一碗很平淡的白粥瞬間成了一道人間美味。
在我們吃早餐的時候也可以泡在豆漿裡，
馓子本身的鹹香裹上豆漿的香甜
泡到外軟内酥的口感，絕對讓你停不下來。
碎掉的馓子我們也可以用勺子挖着吃，
香脆可口，我們也可以選擇涼拌、炒菜跟卷餅。
臨泉的馓子是很有名的，現在很多人都會選擇在冬天的時候，
吃火鍋或者鴨煲的時候，點上一份馓子，焦酥香脆，邊吃邊聊。
馓子可以當零食，我們居家辦公的時候也能滿足我們想吃零食的味蕾
還可以選來炒菜或者涼拌、配粥，熬湯、吃馓子的花樣真的是太多了。
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它是許多難忘的記憶，更是你不能錯過的兒時美味！