銀魚絲對于我們潮汕人來說都是不陌生的（要是不認識我也沒辦法哈哈哈哈哈）這道菜很家常，對于我來說也算是快手菜，推介給大家，好吃又簡單！
by superman旳man
銀魚 适量
雞蛋 4個
香蔥 适量
鹽 适量
胡椒粉 适量
菜脯 少量
肉沫 适量
1、鮮的銀魚用姜片和胡椒粉抓拌一下。這是因為我個人很怕腥是以才這樣做，要是嫌棄麻煩就直接洗幹淨晾幹水分就好。（若是買不到新鮮 ，也可以用銀魚絲幹，提前用水泡發就好）
2、雞蛋三個四個都可以，加蔥花，胡椒粉，鹽，雞粉，切碎的菜脯和肉沫拌均後再加入銀魚絲（記得把姜片挑出來）
3、直接開烙！這個不用我教了吧！？中小火烙，等到銀魚都變白色了就翻面！
4、單手翻面成功！！！換中大火煎到另一面金黃就可以啦！
5、成品圖
因為裡面加了菜脯是以在煎的時候容易焦，是以剛開始的時候火不要太大，常轉鍋讓其受熱均勻。
1.潤肺止咳：銀魚有潤肺止咳、善補脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。
2.增強免疫力：據現代營養學分析，銀魚營養豐富，具有高蛋白、低脂肪之特點。并認為銀魚不去鳍、骨，屬“整體性食物”，營養完全，利于人體增進免疫功能和長壽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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