王志遠先生
桃花的波浪，
螺絲釘富含海刑。
無知和無知，
雨賽龍。
"Shouhai"（泥漿螺絲釘）："Bullacta exarata"也被稱為"吐鐵"。腹足、阿迪爾、蛋殼圓潤，薄而脆，殼口大，表面光滑。體脂，微黃色，不能全部縮進殼中，皮膚略顯透明。膿腫的兩側向後折疊以覆寫部分外殼。生活在淺灘的泥灘上，中國沿海的各個地方都是生産出來的。食用時，帶有更多的鹽漬或酒漬。
"字源"包含泥漿螺絲："即吐鐵，甯波出泥螺絲，形狀像蠶豆，可以填補海的錯誤。"在'唾鐵'欄中，它包含："軟體動物，一種泥蝸牛，俗稱黃泥蝸牛，形狀像蝸牛，殼薄，吐出淤泥，沙黑如鐵，以桃花開出的美麗，腌制，吐鐵。"
清代甯波著名學者權祖旺（1705-1755）曾有"年月雨過後，萬玉成姨"的描述。另一位不知名的古代詩人有一首詩："第二年春天，壞土冰蓄，船搬進了阿姨。寫神仙的時期，酒和墨水都寫成書。"阿姨，泥蝸牛的另一個别名也是。
家鄉老慈溪60多公裡海岸線，受錢塘江和曹玉江等河流以及長江口沉積物帶動潮汐輸入沖擊，海蝕區和肥沃土壤;海鮮資源十分豐富，其生産的泥漿螺杆大、脂肪厚、糊狀、體黃微透明，肉質柔軟美觀，是壓倒同類，為最優秀的泥漿螺杆。龍山泥蝸牛，因其黃色而被稱為"黃泥螺絲"。對于品牌名稱，各地泥漿螺絲也自稱是黃泥螺絲，"黃泥螺絲"成了泥漿螺絲的俗稱。
慈溪龍山的黃泥蝸牛，因為它的個體比其他區域同種泥蝸牛大，它自稱"三北泥螺絲釘"，以顯示與其他泥蝸牛的差別。傳說，二清的故鄉之一（即上海金融巨頭秦潤清和沈江航運巨頭玉潮青）玉超清，原名德國，家人住在福隆山腳下，孤山孤漫在海中，望去就像一個大泥爬上沙灘。餘家窮，小曾撿泥螺絲謀生，當時餘家顯赫，故鄉人給他起了個"大泥螺絲釘"的綽号，并用當地語言歌謙："龍山阿德戈，綽号大泥螺絲，電話到甯波，火車經過曹瑜。"世界上不乏自豪感。是以，家鄉的人無論外出學習還是工作，遇到農村人，尤其是上海人，絕對不生氣，隻是一個大氣的微笑。然而，真正的龍山大泥蝸牛，因為近年來，龍山地區，渤海三田已經成為一個工業區，幾乎已經消失，正如贊文人磁詩《地方》所說："龍山特産大泥螺絲，色香味更濃，昔日的農民經常吃，現在赢了雞和鵝的價值。"
雖然家鄉泥蝸牛有"大泥螺絲釘"的稱号，但它是小海鮮中最小的形式之一。有人形容泥漿螺絲："胖如澤，清新如薯條。""少數人少了，小人也少了。描述泥蝸牛也像碎片一樣小。是以慈城的故鄉有"好大，虱子好螺絲"的俚語。是以基調，"設定節奏"："嗯，也很小。忙碌的皮切。"是以家裡人經常用'這麼大，虱子這麼蝸牛（或者虱子這麼鬼，鬼白讀）'來形容小事或人。這樣，龍泥蝸牛就有了别名"龍虱"。
林林将軍，我們可以把"首海""字源""泥漿螺絲"條條豐富起來："大腸杆菌"），即吐鐵，又稱阿姨、黃泥螺絲、大泥螺絲、虱子、龍虱......"
粵港人自诩最有知識的飲食："四條腿除了桌椅長凳，兩條腿除了人，能吃東西，什麼都吃。"粵港兩地人的想象力真好，卻不敢吃甯波的泥蝸牛，尤其是新鮮的泥蝸牛。這是因為泥漿粘液和内髒器官含有過敏性毒素，一些過敏的人，吃未經雕刻或新鮮的泥蝸牛可能會産生面部腫脹，腳趾僵硬的症狀，家裡的人稱之為"泥堅果脂肪"。而泥蝸牛早在宋代就有食物的記錄，故鄉體内自然産生抗體，一般不會發生"泥漿脂肪"過敏現象。其他人是否過敏并不重要，症狀會在幾天後自行消失。是以相比廣東和香港的人，還是家裡的人來吃吧！
家鄉人吃泥蝸牛也注重季節。史料記載：北方三黃泥蝸牛以農曆三月"桃花泥蝸牛"為佳。因為桃花盛開的泥蝸牛隻是長毛，身體沒有泥不育，此時的味道是美麗的。中秋節，因為月桂花盛開，是以此時生産的泥蝸牛叫"月桂泥蝸牛"。雖然品質不如"桃花泥蝸牛"，但籽粒一般都很肥，味道也相當美味。明代學者張如蘭在《吐鐵之歌》中說："土不是土，鐵不是鐵，肥如澤，清新如薯條。乍一看，甯波市，卻像一個魚洞。鍋裡有一個阿加特魯;一個丹初血在桌子前。看品嘗者，飲酒者捏一捏，舉杯吃兩個适當，魚腥不長舌頭。"肥如澤，清新如碎屑，各種瑪瑙如琥珀"桃花泥蝸牛""月桂泥蝸牛"，怎麼不讓老人寬闊的舌頭動？魚腥泥蝸牛怎麼會弄得太多老人寬舌頭的呢？
傳統的吃法家用泥蝸牛，多為喝泥蝸牛。将新撿到的泥蝸牛，用海水洗淨，放入容器中，鹽分快速攪拌後，靜置數次，泥蝸牛死後，倒出水，再加鹽，加入黃酒生腌漬污漬，這樣就可以把江海的烈酒，凝結成泥漿螺絲那點方寸之間， 進而恢複泥蝸牛的原始形态和清新美味的味道，讓人們享受到味道。醉泥蝸牛的另一個特點是，隻要不開，長儲存還不錯，這樣一年四季都可以吃到美味的泥蝸牛。出國後人們吃醉醺醺的泥蝸牛，也是一種對思鄉之情的安慰。
家鄉人特别喜歡用馮恒大或私人葡萄酒後，把酒糟腌制的泥蝸牛，或者用酒糟燒鮮泥蝸牛，酒糟濃郁的香味，泥蝸牛生鮮，融合在一起，應該叫好搭配。到地方的味道，香、脆、好吃，這一切在酒泥螺絲都有，不知道還有什麼好吃的，能讓老人的"寬舌"都少得掉下來嗎？
除了腌制，不良的飲食方法，也可以是新鮮的食物。抓上新鮮的蝸牛泥，用開水，與洋蔥花、醬油混合，再倒一勺沸騰油，即濃郁的當地風味的"洋蔥泥"。螺絲外殼薄如翼，螺絲體透明晶瑩剔透。琥珀色瑪瑙等顔色，雖然是熱食，卻是真正世界的味道。
新鮮的泥堅果用當地的茄子燒制，這是一種恢複最真實家庭風味的傳統方式。"蔬菜"用新鮮的泥蝸牛搭配的另一種極為美味，用新鮮幹的蔬菜幹，丫稱年輕，水煮泥螺絲。那種味道真的叫一種贊美，但火的等待卻不容易把握，燒得過頭，那種味道跟着咀嚼，是以要燒。
麸皮花生，麸皮大豆，麸皮鹽漬花生（注：麸皮花生是新鮮切成薄片，切丁或絲，用花生米，糠皮大豆和麸皮鹽漬花生烘烤後幹燥。或者梅子幹蔬菜烤泥螺絲是"山珍"和"海味"的混合，與另一餐讓你放下筷子，肚子的肚子的美味佳肴。
家鄉人真的是真正的食物。泥漿被腌制，喝醉了，不好，油炸得不夠，還有一堆豆腐。清朝元明說："豆腐的味道，遠遠超過燕窩。"豆腐的美味和價值随處可見。豆腐是一個美味的民族，古人可以和皇帝的家人一起享用美味的豆腐。時至今日，豆腐仍保留着其大風光亮的段面，願意将海面泥漿螺絲貼合，使顔色變白，形狀像雪，而白色玉豆腐泥螺絲，會引出你的蟲子嗎？
老家人常吃湯，配上新鮮的泥蝸牛湯，有幹菜泥蝸牛湯、豆腐泥蝸牛湯、番茄泥蝸牛湯等，其味道不亞于牡蛎湯。《後漢書》曾有《南蚝北寶》的說法，有時幹脆用腌制、喝完或壞的泥蝸牛和牡蛎來腌制，鮮鹹适宜腌制，湯色渾濁，味道鮮美，回味無窮，一碗新鮮湯經喉嚨，口感直覺，口感舒适，那味道真是驚豔。
一家人對泥蝸牛的熱愛簡直就是一段戀情，一心一意無法自拔。甚至要燒一個"鳳凰百鳥（百鳥朝向鳳凰）"的菜，還要加醉泥或泥蝸牛的鹽水。所謂鳳凰，就是選擇不到一歲的孩子雞（或紅毛雞）。注：語氣挺好的，"正面字通"："彜，斬斷趨勢也"所謂閹割公雞）。把雞肉放在開水裡，去血水裡，魚出來洗，拿一個大砂鍋、小蛞蝓（音、鍋抽屜、米飯蒸食品竹架，又稱"湯架"）底放一個半形胡（核桃）桃肉十幾片，洋蔥結、姜塊，加水2000克左右， 在大火上煮沸，放入雞肉、邵酒20克和500克左右的水，然後煮沸一點冷水，轉移到小火炖。煮雞肉時，去掉洋蔥結、姜塊，留下泡沫，保留蝴蝶形核桃肉，加入一些用幹淨的紗布包裹的醉或泥蝸牛。并将象征鳥的餃子、餃子、蛋餃放在雞肉周圍，直至微火煮沸，撒上雞油即可。
這道菜造型美觀，用軟、清，象征着鳳凰雞，象征着鳥兒的餃子、餃子、蛋餃、象征蝴蝶半形核桃，用洋蔥結、姜塊、黃泥蝸牛、黃酒用沸騰，生湯牛奶白醇厚，含漿狀，非同尋常。"百鳥朝向鳳凰"的動人傳說，為這道菜增添了璀璨的光彩，讓食者聞到了心的香味，思考。餐桌上彌漫着香氣，肉香，隐藏出心跳的香味，讓食欲旺盛的食欲為之震動，不如施好，先贊美上來，食物，入口是化學的，舌頭的香味，讓心靈和胃都舒服。
老家人以最簡單的食物泥、最簡單的方式腌制、喝、糟、炸、炖、湯等，烹饪出千變萬化、無盡的美味佳肴，這是烹饪的最高境界。
家鄉有"逢甲家、衛家谷、乾家吃"的俚語。其中一位"玉家谷"據說是以倪家玉懷（字天池）的祖先，由于家庭環境惡劣，以賣黃泥蝸牛為生。傳說有一天，他在慈城賣泥蝸牛，因為天氣炎熱，黃泥蝸牛有些味道變色，去河頭洗泥蝸牛，漫不經心，泥漿螺絲倒入河裡，他順流而下去摸，誰知道連在石階上摸了一坨金子， 他用黃金買了一千英畝的好田地。從此，每年水稻豐收季節，大米都會不斷從四鄉運到燕家的谷倉，故稱"玉家谷"。玉淮事業泥螺絲家族，其子孫和老百姓尊為"泥螺絲大雄"。
其實，村民們心裡都明白，慈城沿街，窄不到1米，最寬的不會超過3、5米，但1米深，河底清澈，平時也經常有沙人，在河裡撈出勺子等等，賣點一些米， 怎麼能藏一把金子？所謂"逢甲家、衛家谷、錢家吃飯"，是生意累累、辛苦創業、緻富的結果。家中小而不起眼的泥蝸牛，鑄就了"雨家谷"的輝煌，激勵着家鄉人南北走向，沖破了自己的傳奇人生。
溫：王志遠