王志远先生
桃花的波浪，
螺丝钉富含海刑。
无知和无知，
雨赛龙。
"Shouhai"（泥浆螺丝钉）："Bullacta exarata"也被称为"吐铁"。腹足、阿迪尔、蛋壳圆润，薄而脆，壳口大，表面光滑。体脂，微黄色，不能全部缩进壳中，皮肤略显透明。脓肿的两侧向后折叠以覆盖部分外壳。生活在浅滩的泥滩上，中国沿海的各个地方都是生产出来的。食用时，带有更多的盐渍或酒渍。
"字源"包含泥浆螺丝："即吐铁，宁波出泥螺丝，形状像蚕豆，可以填补海的错误。"在'唾铁'栏中，它包含："软体动物，一种泥蜗牛，俗称黄泥蜗牛，形状像蜗牛，壳薄，吐出淤泥，沙黑如铁，以桃花开出的美丽，腌制，吐铁。"
清代宁波著名学者权祖旺（1705-1755）曾有"年月雨过后，万玉成姨"的描述。另一位不知名的古代诗人有一首诗："第二年春天，坏土冰蓄，船搬进了阿姨。写神仙的时期，酒和墨水都写成书。"阿姨，泥蜗牛的另一个别名也是。
家乡老慈溪60多公里海岸线，受钱塘江和曹玉江等河流以及长江口沉积物带动潮汐输入冲击，海蚀区和肥沃土壤;海鲜资源十分丰富，其生产的泥浆螺杆大、脂肪厚、糊状、体黄微透明，肉质柔软美观，是压倒同类，为最优秀的泥浆螺杆。龙山泥蜗牛，因其黄色而被称为"黄泥螺丝"。对于品牌名称，各地泥浆螺丝也自称是黄泥螺丝，"黄泥螺丝"成了泥浆螺丝的俗称。
慈溪龙山的黄泥蜗牛，因为它的个体比其他区域同种泥蜗牛大，它自称"三北泥螺丝钉"，以显示与其他泥蜗牛的区别。传说，二清的故乡之一（即上海金融巨头秦润清和沈江航运巨头玉潮青）玉超清，原名德国，家人住在福隆山脚下，孤山孤漫在海中，望去就像一个大泥爬上沙滩。余家穷，小曾捡泥螺丝谋生，当时余家显赫，故乡人给他起了个"大泥螺丝钉"的绰号，并用当地语言歌谦："龙山阿德戈，绰号大泥螺丝，电话到宁波，火车经过曹瑜。"世界上不乏自豪感。因此，家乡的人无论外出学习还是工作，遇到农村人，尤其是上海人，绝对不生气，只是一个大气的微笑。然而，真正的龙山大泥蜗牛，因为近年来，龙山地区，渤海三田已经成为一个工业区，几乎已经消失，正如赞文人磁诗《地方》所说："龙山特产大泥螺丝，色香味更浓，昔日的农民经常吃，现在赢了鸡和鹅的价值。"
虽然家乡泥蜗牛有"大泥螺丝钉"的称号，但它是小海鲜中最小的形式之一。有人形容泥浆螺丝："胖如泽，清新如薯条。""少数人少了，小人也少了。描述泥蜗牛也像碎片一样小。所以慈城的故乡有"好大，虱子好螺丝"的俚语。所以基调，"设置节奏"："嗯，也很小。忙碌的皮切。"所以家里人经常用'这么大，虱子这么蜗牛（或者虱子这么鬼，鬼白读）'来形容小事或人。这样，龙泥蜗牛就有了别名"龙虱"。
林林将军，我们可以把"首海""字源""泥浆螺丝"条条丰富起来："大肠杆菌"），即吐铁，又称阿姨、黄泥螺丝、大泥螺丝、虱子、龙虱......"
粤港人自诩最有知识的饮食："四条腿除了桌椅长凳，两条腿除了人，能吃东西，什么都吃。"粤港两地人的想象力真好，却不敢吃宁波的泥蜗牛，尤其是新鲜的泥蜗牛。这是因为泥浆粘液和内脏器官含有过敏性毒素，一些过敏的人，吃未经雕刻或新鲜的泥蜗牛可能会产生面部肿胀，脚趾僵硬的症状，家里的人称之为"泥坚果脂肪"。而泥蜗牛早在宋代就有食物的记录，故乡体内自然产生抗体，一般不会发生"泥浆脂肪"过敏现象。其他人是否过敏并不重要，症状会在几天后自行消失。所以相比广东和香港的人，还是家里的人来吃吧！
家乡人吃泥蜗牛也注重季节。史料记载：北方三黄泥蜗牛以农历三月"桃花泥蜗牛"为佳。因为桃花盛开的泥蜗牛只是长毛，身体没有泥不育，此时的味道是美丽的。中秋节，因为月桂花盛开，所以此时生产的泥蜗牛叫"月桂泥蜗牛"。虽然质量不如"桃花泥蜗牛"，但籽粒一般都很肥，味道也相当美味。明代学者张如兰在《吐铁之歌》中说："土不是土，铁不是铁，肥如泽，清新如薯条。乍一看，宁波市，却像一个鱼洞。锅里有一个阿加特鲁;一个丹初血在桌子前。看品尝者，饮酒者捏一捏，举杯吃两个适当，鱼腥不长舌头。"肥如泽，清新如碎屑，各种玛瑙如琥珀"桃花泥蜗牛""月桂泥蜗牛"，怎么不让老人宽阔的舌头动？鱼腥泥蜗牛怎么会弄得太多老人宽舌头的呢？
传统的吃法家用泥蜗牛，多为喝泥蜗牛。将新捡到的泥蜗牛，用海水洗净，放入容器中，盐分快速搅拌后，静置数次，泥蜗牛死后，倒出水，再加盐，加入黄酒生腌渍污渍，这样就可以把江海的烈酒，凝结成泥浆螺丝那点方寸之间， 从而恢复泥蜗牛的原始形态和清新美味的味道，让人们享受到味道。醉泥蜗牛的另一个特点是，只要不开，长储存还不错，这样一年四季都可以吃到美味的泥蜗牛。出国后人们吃醉醺醺的泥蜗牛，也是一种对思乡之情的安慰。
家乡人特别喜欢用冯恒大或私人葡萄酒后，把酒糟腌制的泥蜗牛，或者用酒糟烧鲜泥蜗牛，酒糟浓郁的香味，泥蜗牛生鲜，融合在一起，应该叫好搭配。到地方的味道，香、脆、好吃，这一切在酒泥螺丝都有，不知道还有什么好吃的，能让老人的"宽舌"都少得掉下来吗？
除了腌制，不良的饮食方法，也可以是新鲜的食物。抓上新鲜的蜗牛泥，用开水，与洋葱花、酱油混合，再倒一勺沸腾油，即浓郁的当地风味的"洋葱泥"。螺丝外壳薄如翼，螺丝体透明晶莹剔透。琥珀色玛瑙等颜色，虽然是热食，却是真正世界的味道。
新鲜的泥坚果用当地的茄子烧制，这是一种恢复最真实家庭风味的传统方式。"蔬菜"用新鲜的泥蜗牛搭配的另一种极为美味，用新鲜干的蔬菜干，丫称年轻，水煮泥螺丝。那种味道真的叫一种赞美，但火的等待却不容易把握，烧得过头，那种味道跟着咀嚼，所以要烧。
麸皮花生，麸皮大豆，麸皮盐渍花生（注：麸皮花生是新鲜切成薄片，切丁或丝，用花生米，糠皮大豆和麸皮盐渍花生烘烤后干燥。或者梅子干蔬菜烤泥螺丝是"山珍"和"海味"的混合，与另一餐让你放下筷子，肚子的肚子的美味佳肴。
家乡人真的是真正的食物。泥浆被腌制，喝醉了，不好，油炸得不够，还有一堆豆腐。清朝元明说："豆腐的味道，远远超过燕窝。"豆腐的美味和价值随处可见。豆腐是一个美味的民族，古人可以和皇帝的家人一起享用美味的豆腐。时至今日，豆腐仍保留着其大风光亮的段面，愿意将海面泥浆螺丝贴合，使颜色变白，形状像雪，而白色玉豆腐泥螺丝，会引出你的虫子吗？
老家人常吃汤，配上新鲜的泥蜗牛汤，有干菜泥蜗牛汤、豆腐泥蜗牛汤、番茄泥蜗牛汤等，其味道不亚于牡蛎汤。《后汉书》曾有《南蚝北宝》的说法，有时干脆用腌制、喝完或坏的泥蜗牛和牡蛎来腌制，鲜咸适宜腌制，汤色浑浊，味道鲜美，回味无穷，一碗新鲜汤经喉咙，口感直观，口感舒适，那味道真是惊艳。
一家人对泥蜗牛的热爱简直就是一段恋情，一心一意无法自拔。甚至要烧一个"凤凰百鸟（百鸟朝向凤凰）"的菜，还要加醉泥或泥蜗牛的盐水。所谓凤凰，就是选择不到一岁的孩子鸡（或红毛鸡）。注：语气挺好的，"正面字通"："彝，斩断趋势也"所谓阉割公鸡）。把鸡肉放在开水里，去血水里，鱼出来洗，拿一个大砂锅、小蛞蝓（音、锅抽屉、米饭蒸食品竹架，又称"汤架"）底放一个半形胡（核桃）桃肉十几片，洋葱结、姜块，加水2000克左右， 在大火上煮沸，放入鸡肉、邵酒20克和500克左右的水，然后煮沸一点冷水，转移到小火炖。煮鸡肉时，去掉洋葱结、姜块，留下泡沫，保留蝴蝶形核桃肉，加入一些用干净的纱布包裹的醉或泥蜗牛。并将象征鸟的饺子、饺子、蛋饺放在鸡肉周围，直至微火煮沸，撒上鸡油即可。
这道菜造型美观，用软、清，象征着凤凰鸡，象征着鸟儿的饺子、饺子、蛋饺、象征蝴蝶半形核桃，用洋葱结、姜块、黄泥蜗牛、黄酒用沸腾，生汤牛奶白醇厚，含浆状，非同寻常。"百鸟朝向凤凰"的动人传说，为这道菜增添了璀璨的光彩，让食者闻到了心的香味，思考。餐桌上弥漫着香气，肉香，隐藏出心跳的香味，让食欲旺盛的食欲为之震动，不如施好，先赞美上来，食物，入口是化学的，舌头的香味，让心灵和胃都舒服。
老家人以最简单的食物泥、最简单的方式腌制、喝、糟、炸、炖、汤等，烹饪出千变万化、无尽的美味佳肴，这是烹饪的最高境界。
家乡有"逢甲家、卫家谷、乾家吃"的俚语。其中一位"玉家谷"据说是以倪家玉怀（字天池）的祖先，由于家庭环境恶劣，以卖黄泥蜗牛为生。传说有一天，他在慈城卖泥蜗牛，因为天气炎热，黄泥蜗牛有些味道变色，去河头洗泥蜗牛，漫不经心，泥浆螺丝倒入河里，他顺流而下去摸，谁知道连在石阶上摸了一坨金子， 他用黄金买了一千英亩的好田地。从此，每年水稻丰收季节，大米都会不断从四乡运到燕家的谷仓，故称"玉家谷"。玉淮事业泥螺丝家族，其子孙和老百姓尊为"泥螺丝大雄"。
其实，村民们心里都明白，慈城沿街，窄不到1米，最宽的不会超过3、5米，但1米深，河底清澈，平时也经常有沙人，在河里捞出勺子等等，卖点一些米， 怎么能藏一把金子？所谓"逢甲家、卫家谷、钱家吃饭"，是生意累累、辛苦创业、致富的结果。家中小而不起眼的泥蜗牛，铸就了"雨家谷"的辉煌，激励着家乡人南北走向，冲破了自己的传奇人生。
温：王志远