今天和大家分享一下在家裡做東坡肉的方法。
1、首先，準備一塊帶皮的五花肉，用火槍燒一下豬皮，這樣既能去除殘留的豬毛，也可以去腥。
2、然後，放入水中浸泡15分鐘，用刀将豬皮表面清理幹淨。
3、然後冷水下鍋焯水，加适量料酒。
4、開鍋後撇去浮沫，煮大約半小時，将五花肉煮至五成熟，撈出晾涼，切成大塊備用。
5、準備砂鍋，鍋底放入蔥段，姜片。
6、然後将五花肉豬皮朝下放入鍋中。
7、加入适量八角、桂皮、香葉、幹辣椒，蔥段、冰糖。
8、倒入适量醬油、醬油、啤酒，注意啤酒要加足。
9、開鍋後，根據個人口味加适量食鹽。
10、然後轉小火慢炖一個小時，中間将五花肉翻轉一下，豬皮朝上，這樣更容易入味。
11、最後轉大火收汁，即可出鍋。
這樣做的東坡肉，色澤透亮，肉香四溢，軟而不爛，肥而不膩，特别下飯，喜歡的朋友趕緊做一下試試吧！