今天和大家分享一下在家里做东坡肉的方法。
1、首先，准备一块带皮的五花肉，用火枪烧一下猪皮，这样既能去除残留的猪毛，也可以去腥。
2、然后，放入水中浸泡15分钟，用刀将猪皮表面清理干净。
3、然后冷水下锅焯水，加适量料酒。
4、开锅后撇去浮沫，煮大约半小时，将五花肉煮至五成熟，捞出晾凉，切成大块备用。
5、准备砂锅，锅底放入葱段，姜片。
6、然后将五花肉猪皮朝下放入锅中。
7、加入适量八角、桂皮、香叶、干辣椒，葱段、冰糖。
8、倒入适量酱油、老抽、啤酒，注意啤酒要加足。
9、开锅后，根据个人口味加适量食盐。
10、然后转小火慢炖一个小时，中间将五花肉翻转一下，猪皮朝上，这样更容易入味。
11、最后转大火收汁，即可出锅。
这样做的东坡肉，色泽透亮，肉香四溢，软而不烂，肥而不腻，特别下饭，喜欢的朋友赶紧做一下试试吧！